Продукти:
/за 2 рула/
свинска плешка
връзка пресен спанак
6-7 големи гъби
половин глава лук /праз лук/
печен червен пипер
100 г кашкавал
черен пипер
червен пипер
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Месото измиваме подсушаваме и от към външната страна нарязваме на квадратчета с остър нож. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Слагаме плънка, завиваме на руло и го връзваме с конец. Както е цялото руло, запържваме до златисто от всички страни в сгорещена мазнина в дълбок съд.
Заливаме с червено вино, което трябва да стига до половината на месото и го оставяме така на слаб огън. От време на време обръщаме рулата.
За плънката:
Нарежете на ситно половин глава лук /аз използвах праз лук/. Измийте добре и бланширайте предварително пресните листа спанак. Измийте и нарежете гъбите. В тенджера задушете с малко зехтин и вода лука, до омекване. Добавете гъбите и спанака и гответе до готовност. Овкусете с малко сол, черен и червен пипер и добавете нарязания на дребно печен пипер. Аз сложих плънката в гевгир, за да се отцеди, а течността я добавих след това в съда, в който рулата се готвиха.