Тази салата е лесна за приготвяне, вкусна и полезна. Червените чушки са източник на витамин C, маслините и рибата са богати на омега-3 мастни киселини, а лукът съдържа сяра

Салата от бяла риба

Продукти:
филе от бяла риба
бяло вино
2-3 печени червени чушки
1 червен лук
10-15 черни или зелени маслини
магданоз
зехтин
лимон
черен пипер
сол
чеснови крутони

Начин на приготвяне: 
Филето от рибата се нарязва на кубчета. Слагат се в тава и се поръсват със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Налива се бяло вино и се слага във фурната. Пече се на 220* около 20 – 30 минути.
Чушките се изпичат и обелват. Лукът се нарязва на колелца, маслините се обезкостяват и нарязват на кръгчета. Добавя се и рибата. Салатата се разпределя  в чиниите за сервиране. Всичко се разбърква, посолява се и се овкусява с подправки по избор, зехтин, лимон. Поръсва се с крутоните и магданоза. Сервира се веднага.

Приготвяне на чесновите крутони:
1 филия пълнозърнест хляб
1 голяма скилидка чесън
масло /или зехтин/

Средата на хляба се нарязва на кубчета. Скилидката чесън се обелва и разполовява надлъжно. В тиган с незалепващо покритие се разтопява масло, чесънът се слага вътре за 2-3 минути и се изважда. Кубчетата хляб се запържват от всички страни в маслото.