По рецептата на Гордън Рамзи. Алнуик е замък във Великобритания – вторият по големина обитаван замък на територията на страната, като преди него се нарежда само Уиндзор. За замъкът Алнуик се споменава за първи път в далечната 1096 г. Може да ви се стори и познат. В него са снимани „Хари Потър и Философския камък” (2001), „Хари Потър и Стаята на тайните” (2002), „Хари Потър и нечистокръвния принц” (2007).
А защо супата се казва така, попитайте Гордън Рамзи.

/Замъкът Алнуик, снимка: Уикипедия/

Продукти:
1 свински джолан
4 големи картофа
2 големи глави лук
2 големи моркова
дафинов лист
магданоз
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Джоланът се измива и излишната мазнина се отстранява. Залива се със студена вода, слага се да заври и след това огънят се намалява. Вари се 10 минути като постоянно се изпенва. Слагат се черният пипер, дафиновият лист, сол, долива се студена вода и се оставя да се вари 1-2 часа, докато месото започне само да се отделя от кокала. Оставя се да изстине и след това се наразва на хапки. Бульонът се прецежда в чист съд, а подправките се изхвърлят.
В тенджера с олио се слагат нарязаните на едро лук и морковите, картофите, нарязани на четвъртини, налива се малко студена вода и се задушават за около 5 минути. Налива се бульонът и супата се оставя да се вари до омекването на зеленчуците. Посолява се на вкус. Добавя се месото и се вари още 10 минути. Супата се сервира поръсена с нарязан на ситно магданоз.

* Може да се сервира със сос от чесън и оцет. Чесънът се пресова и се смесва с оцета, като най-добре е това да стане малко преди сервиране, за да могат вкусът и ароматът на чесъна и оцета да се смесят.