Тиквеник

Усеща се мирисът на есента, наближава сезонът на тиквите – едно от най-полезните творения на природата – впечатляваща комбинация от фибри, минерали и витамини.

Продукти:
1 пакет точени кори /400 г/
4 – 5 ч.ч. настъргана тиква /тип Цигулка/
100 г олио
1 ч.ч. нарязани на едро орехови ядки
1 ч.л. канела
2 с.л. галета
1 непълна ч.ч. кафява захар

Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва, нарязва се на парчета и се настъргва. Изсипва се в загрятата мазнина и се задушава 10-15 минути на умерен огън. Добавя се захарта, ароматизира се с канела, сгъстява се с галета, добавят се нарязаните на едро орехови ядки.
На плот се поставя лист от точените кори, една трета от него се подгъва и се намазва със затоплена мазнина.
Върху подгънатата част, намазана с малко мазнина,  се сипва част от тиквената смес. Кората се навива на руло и се поставя в центъра на намазнена /или покрита с хартия за печене/ тава. Около него се разпределят спираловидно останалите рула.
Накрая, с мазнина отгоре, се намазва целия тиквеник и се поръсва със сусам.
Пече се 30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Готовият тиквеник се напръсква с вода и се покрива с кърпа.

Плънката на тиквеника за Бъдни вечер:

И тиквеника, направен с одрински кори – на фитили: