Не съм голям любител на морските дарове, но имах един пакет калмари, който реших да приготвя на два пъти по две различни рецепти – и за панировката, и за соса. Това е вторият вариант, който е също толкова вкусен и много ни хареса.
Рецептата е от блога The Ginger Cookies.

Хрупкави калмари с млечно-майонезен сос

Продукти:
рингове замразени калмари
хималайска сол
прясно смлян пипер
прясно изцеден лимонов сок
царевично брашно

за соса:
майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
пресен копър
лимонов сок
сол
чесън
смлени орехи
Продуктите за соса се пасират с пасатор.

Начин на приготвяне:
Калмарите се размразяват и подсушават. Посоляват се, поръсват се с пипера и лимоновия сок и се оставят за около 20-30 минути в хладилника. В дълбок тиган се загрява по-голямо количество мазнина (поне 2 см мазнина в съда). Оваляйте предварително всички шайби в царевично брашно, така ще ви е по-лесно да ги изпържите, тъй като пърженето става за кратко време на силен огън. Пържете до златисто. Извадете ги и ги наредете на кухненска хартия да се отцедят от мазнината. Сервирайте ги с млечно-майонезения сос.

Източник