Продукти:
2 големи картофа
1 глава лук
2-3 моркова
корен от целина
1 сушена червена чушка
сол
черен пипер
джоджен
фиде
пресен магданоз за поръсване

за застройката:
1 жълтък
1 ч. л. кисело мляко

Начин на приготвяне:
Морковът се настъргва на едро ренде, картофите се нарязват на кубчета, а лукът – на ситно. В загрятото олио се запържват лукът и морковът. Добавят се картофите и коренът от целина, налива се вода и се овкусява със сол, черен пипер и джоджен. Супата се оставя да къкри, докато картофите омекнат. Добавя се фидето и сушената червена чушка, начупена на ситно. Супата се вари още около 10 минути, докато фидето се свари.

За застройката жълтъкът се разбърква с киселото мляко. Към сместа постепенно се добавя малко от горещия бульон, като се разбърква непрекъснато, след което застройката се връща в супата. Готовата супа се поръсва с прясно нарязан магданоз и се поднася топла.

Източник

The post Картофена супа appeared first on My cookery collection.

В камбите, изчистени от дръжките и семките, се насипва по 1 чаена лъжичка сол, захар, олио и оцет. Пекат се във фурната. Горещи се нареждат в буркани. Затворените буркани се обръщат с капачките надолу и се оставят така в продължение на 10 дни, след което се прибират на хладно.

От години приготвям камбите по горната рецепта. Когато видях варианта на Таня от Know How To Cook за Камби с медено-чеснов дресинг, реших да приготвя две бурканчета по предложения от нея начин. Много ни харесаха.

Необходими продукти:
за 1 буркан: 10-12 камби /около половин кг/

за дресинга:
2 с.л. зехтин
1 с.л. ябълков оцет
1 ч.л. мед
1 скилидка чесън
1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:
Измийте камбите и ги почистете от семките. Подредете ги в тава и ги изпечете на 170-180 градуса до готовност. Наблюдавайте ги, за да не прегорят. Пригответе дресинга. Счукайте скилидката чесън в хаванче. Сложете всички съставки за дресинга в буркан. Затворете го плътно с капачка и го разклатете много добре, за да се получи хомогенна смес. Извадете готовите камби от фурната. Изчакайте да се охладят и ги залейте с дресинга. Разклатете буркана няколко пъти и го приберете на хладно.

The post Печени камби appeared first on My cookery collection.

Продукти:
1 кръгла кора за баница
олио
4 средно големи ябълки
4 с.л. смлени орехови ядки
4 с.л. галета
4 с.л. кафява захар
1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват и се настъргват с ренде. С марля се изстисква сокът им и се отделя за по-късно. Към ябълките се добавя захарта, ароматизира се с канела, сгъстява се с галета, добавят се смлените орехови ядки.
Кората се поставя на плот и се напръсква леко с олио. Отгоре  се разпределя ябълковата смес. Навива се на руло и се поставя в центъра на покрита с хартия за печене тава.
Накрая целия щрудел се напръсква отгоре с олио и се поръсва със сусам.
Пече се 30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Готовият щрудел, още горещ се залива с ябълковия сок. Аз залях с прясно изстискан сок от портокал – това добави още вкус и свежест.

The post Ябълков щрудел appeared first on My cookery collection.

1 кг патладжан
черен пипер
дафинов лист
чесън
пресен риган
зехтин или олио
листа от дюля

за маринатата:
1 л вода
1/2 л ябълков или дюлев оцет
2 с.л. сол

Патладжанът се бели и нарязва на кръгове с дебелина около 1 – 1 1/2 см. Залива се с маринатата и се вари около 20 минути – да омекне, но и да е достатъчно твърд, за да не се разпада. Патладжанът се вади, изцежда се и се оставя да изстине напълно. Маринатата, в която е врял, се изхвърля.
Подготвя се съда – стените му се намазват много добре със зехтин. Патладжанът се реди, като след всеки ред патладжан, се слагат подправките – черния пипер, дафиновия лист , резенчетата чесън, дюлевите листа и ригана. Следва отново ред, патладжан, подправки, докато се запълни целия съд. Накрая съдът се напълва догоре със зехтин и се оставя на тъмно и студено място. След десет дни се обръща обратно – с дъното нагоре, след още десет се обръща отново и така за месец е готов за консумация.

The post Маринован патладжан appeared first on My cookery collection.

Начин на приготвяне
Чушките се измиват, почистват се от семената и леко се посоляват отвътре.
В купа се разбиват яйцата, добавя се натрошеното сирене и сместа се овкусява с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Плънката трябва да е сравнително гъста, за да не изтича от чушките по време на печенето.

С приготвената смес се напълват чушките, като не се запълват догоре, тъй като плънката увеличава обема си при печене. Подреждат се в подходяща тавичка и се напръскват с олио.

Пекат се в предварително загрята на 200°C фурна /с вентилатор/ за около 20-30 минути, докато чушките омекнат и придобият приятен запечен вид, а плънката се стегне и хване златиста коричка.

Лесна рецепта, когато търсим нещо вкусно и бързо за приготвяне.

The post Пълнени чушки с яйца и сирене appeared first on My cookery collection.