Кокосови бонбони „Рафаело“
Продукти:
140 г кокосови стърготини
½ кутийка сладко кондензирано мляко /Dutch Lady Sweetened 396 г/
50 мл тъмен ром /или Пина колада – кокос/
кокосови стърготини за овалване
бял шоколад
цели обелени бадеми
Начин на приготвяне:
Кондензираното мляко се бърка на тих огън /2 от 6 степени/ до сгъстяване или на водна баня. Разбърква се непрекъснато, тъй като сместа загаря доста лесно. След около 20 минути се сгъстява и се отстранява от котлона. Добавя се нарязаният бял шоколад и се разбърква добре. Прибавят се кокосовите стърготини и се бъркат до получаването на гъста, кремообразна смес. Ароматизира се с рома. Охлажда се 2 часа в хладилник. От кокосовата смес се откъсват парченца, оформя се кръгъл бонбон, във вътрешността на който може да се постави бадем. Бонбоните се овалват в кокосови стърготини и се съхраняват в хладилник до сервирането.
* може да се добавят натрошени вафлени кори, например от фунийки за сладолед, или натурален корнфлейкс
** следващия път, когато ги приготвям, ще добавя и кокосово масло – ще придаде още по-приятен кокосов вкус на бонбоните
Ingredients:
140 g dried shredded coconut
½ can of sweetened condensed milk / Dutch Lady Sweetened 396 g /
50 ml dark rum / or coconut liqueur/
dried shredded coconut for rolling
white chocolate
whole peeled almonds
crushed vanilla wafers
Preparation:
Pour the condensed milk into a pan. In a larger pan containing water place the smaller baking pan. Put it on medium-low heat, stirring continuously (for 15-20 minutes). Take off the heat when you can turn a cooled tablespoon of it upside down without it falling off. Add the white chocolate and stir well. Add coconut, vanilla wafers and rum and stir to combine. Refrigerate for two hours.
Measure out dough balls and insert an almond into the center. Gently use your hands to shape the candy into balls. Roll each ball in coconut and serve.
