Лесен и много вкусен шоколадов мус по рецепта на Весела Савова (facebook: Nooosugar)
Какаов мус
Продукти:
1 банан
20 г тахан
10 г кокосово масло
20 г какао (или повече, ако предпочитате по-наситен какаов вкус)
Начин на приготвяне:
Блендирайте всички продукти до гладкост. Подсладете, ако има нужда – с мед, сироп от агаве или кленов сироп. Охладете сместа в хладилник, докато се стегне кокосовото масло. Гарнирайте с пресни плодове по желание.
Продукти:
3 с.л. лешников тахан
3 с.л. кокосово масло
3 ч.л. какао
10 фурми
Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Всички продукти се смилат добре в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Може да се добавят и смлени лешници или бадеми.
Бонбоните се оформят с помощта на форма за бонбони или за лед. Напълват се плътно, със силиконова шпатула се изравнява дъното им и се отстранява излишното количество от сместа и се оставят във фризер, докато се стегнат.
Съхраняват се на хладно място.
Мидичките са бонбони „Пияни вишни“ – в тях има по една вишна от домашната вишновка, която направих през пролетта. Слага се част от сместа на дъното на формичката, след това вишната, притиска се леко, добавя се още от сместа, докато се запълни плътно формичката. Замразява се докато се стегне.
Мъфини с кокосово масло и тахан от кашу
Продукти:
10 фурми
1 банан
2-3 с.л. тъмен ром
2 с.л. тахан от кашу
50 г кокосово масло /омекнало на стайна температура/
150 г бисквити без захар
4-5 с.л. какао
1 ч.л. еспресо
щипка хималайска сол
Начин на приготвяне:
Всички продукти се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. В зависимост от гъстотата, може да се наложи да се добави лъжица кокосово масло, ако е много гъсто, или още смлени бисквити за сгъстяване на тестото. От сместа може да се оформят мъфини или бонбони, които се овалват в какао.
Още една здравословна алтернатива на любимия ни десерт. Другата е с продуктите за Сурови енергийни барчета с кокос и ядки. Отново е суров веган десерт, без добавена захар. Може да се добави подсладител по желание (кафява захар, мед, кленов сироп), но на мен ми е достатъчна сладостта на фурмите.
Сладък салам
Продукти:
1 ч.ч. орехови ядки
10 фурми без костилки
100 г бисквити без захар
4 с.л. ром
70 г кокосово масло
няколко блокчета черен шоколад 75-80% какао
пълномаслено какао
смляно кафе
Начин на приготвяне:
Фурмите и орехите се накисват за няколко часа във вода, след което се отцеждат. Смилат се в блендер или кухненски робот. Добавят се и предварително смлените бисквити. Към тях се прибавя рома. Добавя се и черния шоколад, смлян на малки парченца. Кокосовото масло, омекнало на стайна температура, се нарязва на кубчета и се прехвърля при останалите продукти. Сместа се разбърква. Оформя се десертът, като се прави руло, което се оставя да стегне в хладилник. Овалва се в смес от какао и смляно кафе. Поднася се нарязан на филийки.
От сместа може да се оформят и бонбони, които се овалват в какао или кокосови стърготини.
Рецептата за тези скалички видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Още щом видях снимките и прочетох съставките на този десерт, бях сигурна, че много ще ни хареса. Нямах търпение да го опитам – чудесен е!
Продукти:
100 г бисквити без захар
50 г орехови ядки
70 г кокосово масло
4-5 с.л. пълномаслено какао
4 с.л. ром
10 фурми без костилки
1/2 лимон
2 с.л. захар Мусковадо
за заливката:
черен шоколад
20 г кокосово масло
1 ч.л. смляно кафе
кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Фурмите се накисват за няколко часа във вода, отцеждат се (не напълно) и се пасират на пюре. Прибавя се изчистеният от кори, семена и люспи лимон и отново се пасира.
Бисквитите и орехите се смилат, като се оставят по-едри парчета.
Към тях се прибавя рома. Кокосовото масло се оставя на стайна температура за да омекне, нарязва се на кубчета и се прехвърля при бисквитите. Сместа се разбърква.
Добавят се пюрето от фурми, какаото и захарта. Сместа се оставя да стегне в хладилник. След това се оформят скаличките.
Заливката се приготвя с шоколад, разтопен на водна баня, кокосово масло и смляно кафе. Скаличките се заливат и се посипват с ядки и кокосови стърготини.
Скалички