Салата с пушена сьомга и лайм

Продукти:
филе от пушена сьомга
1 глава червен лук
маслини, нарязани на кръгчета
лайм
2 ч.л. бял винен оцет
3 с.л. зехтин
черен пипер
копър

Начин на приготвяне:
Разпределете нарязаната на парченца риба в чинии. Смесете 1 глава тънко нарязан червен лук, сока на 1 лайм, маслини, 2 ч.л. бял винен оцет, 3 с.л. зехтин и малко черен пипер. Подредете ги върху сьомгата и сервирайте. Украсете с пресен копър.

Салата с пушена сьомга и картофи

Продукти:
филе от пушена сьомга
картофи
кисела краставичка
1 глава червен лук
маслини, нарязани на кръгчета
магданоз
горчица
зехтин
сок от 1/2 лайм или лимон

Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват в подсолена вода, докато омекнат. Отцеждат се и се охлаждат. Рибата се нарязва на парченца, прибавят се нарязаният картоф, краставичката, лукът на филийки, нарязаните маслини и наситненият магданоз. Объркайте внимателно салатата. Подправете с дресинг от зехтин, лимонов сок и горчица.

Тарама хайвер

Продукти:
150 г узрял хайвер
250-300 мл олио
1/2 лимон
1 малка главичка лук
3 филии стар /изсъхнал/ бял хляб
щипка черен пипер

Начин на приготвяне:
У нас узрял хайвер се продава в кутийки по около 150 г в магазините за риба и рибни продукти.

Хайверът се смесва с намокрената и добре изстискана среда от хляба. По малко, на струя се добавя олиото и се разбива с пасатор до хомогенна смес. Накрая се добавят настъргания лук, сока от половин лимон (повече или по-малко, според вкуса) и подправки на вкус (щипка черен пипер).

Сол не се добавя – узрелият хайвер е достатъчно солен. Какъв грамаж хайвер да сложите, зависи от това, колко интензивен искате да е вкуса. За да придобие по-гладък вид и бял цвят, може да се добавят на капки 1-2 с. л. гореща вода.
Опитайте на вкус и ако е необходимо добавете още лимонов сок и подправки. Сервира се като предястие в малки купички украсени с копър, маслини, кръгчета лимон, ивички червена кисела чушка и др.
Така приготвен може да съхранява за около седмица в хладилник.

Шоколадови звезди

Продукти:
130 г брашно
35 г какао
90 г бяла захар
40 г кафява захар
40 г олио от гроздови семена
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
¼ ч.л. сол
пудра захар

Начин на приготвяне:
Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа. В отделна купа се смесват какаото, бялата, кафявата захар и олиото и се разбъркват с миксер. Добавят се с разбъркване яйцата и ванилията. Накрая се добавя брашното и се разбива добре с миксера. Сместа се покрива с домакинско фолио и се оставя за една нощ в хладилник.
Тавата за печене се покрива с хартия. От сместа се оформят топчета с големина на орех. Овалват се в пудра захар и се нареждат в тавата на около 2 см разстояние едно от друго.
Пекат се на 160 градуса около 15 минути.
Като се извадят, се изрязват с формичка като звездички. Поръсват се с пудра захар.

Линцерови сладки с бадемово брашно и боровинки

Продукти:
250 г брашно
50 г фино смлени бадеми
100 г захар
1 яйце
125 г масло
1 щипка сол
боровинки

Начин на приготвяне:
Пресявяме брашното и захарта, добавяме фино смлените бадеми, правим кладенче и чукваме в него яйцето. В него слагаме щипката сол и размекнатото масло.  Омесваме гладко тесто, покриваме го с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 1/2 час в хладилник. След това се изрязват различни формички. Пекат се на 170° до порозовявяне.