Рецептата за тези скалички видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Още щом видях снимките и прочетох съставките на този десерт, бях сигурна, че много ще ни хареса. Нямах търпение да го опитам – чудесен е!

Продукти:
100 г бисквити без захар
50 г орехови ядки
70 г кокосово масло
4-5 с.л. пълномаслено какао
4 с.л. ром
10 фурми без костилки
1/2 лимон
2 с.л. захар Мусковадо

за заливката:
черен шоколад
20 г кокосово масло
1 ч.л. смляно кафе
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Фурмите се накисват за няколко часа във вода, отцеждат се (не напълно) и се пасират на пюре. Прибавя се изчистеният от кори, семена и люспи лимон и отново се пасира.
Бисквитите и орехите се смилат, като се оставят по-едри парчета.
Към тях се прибавя рома. Кокосовото масло се оставя на стайна температура за да омекне, нарязва се на кубчета и се прехвърля при бисквитите. Сместа се разбърква.
Добавят се пюрето от фурми, какаото и захарта. Сместа се оставя да стегне в хладилник. След това се оформят скаличките.
Заливката се приготвя с шоколад, разтопен на водна баня, кокосово масло и смляно кафе. Скаличките се заливат и се посипват с ядки и кокосови стърготини.

Скалички

Източник

Шоко фъдж

Продукти:
за блата:
150 г сурови орехи
25 натурални фурми
20 мл тъмен ром

1 банан
тъмен шоколад

фъстъчени нугатини

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките. Всички продукти за блата се смилат добре в кухненски робот до гъсто и лепкаво тесто. С него се оформя блата на дъното на форма, покрита с хартия за печене.

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Пасирайте добре банана и го добавете към разтопения шоколад.
С получената смес, покрийте блата от орехи и фурми.
Поръсете с фъстъчени нугатини или кокосови стърготини.

Оставете формата за половин час в хладилник, за да се стегне леко шоколада. Изрежете сладкиша с резачка за тесто в желана от вас форма.

Бонбони с лешници и лешников тахан

Продукти:
1 ч.ч. сурови лешници
15 обезкостени меки фурми
2 с.л. тъмен ром
2 с.л. лешников тахан
кокосови стърготини за овалване

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Заедно с рома се смилат добре в блендер. Добавя се и тахана. Смесват се със смлените на по-едри парченца лешници до гъсто и лепкаво тесто. Така, като се ядат бонбоните, ядките ще се усещат.
В зависимост от гъстотата, може да се наложи да се добави лъжица лешников тахан, ако е много гъсто, или още ядки за сгъстяване на тестото. С мокри ръце се оформят малки бонбони /20 броя по 15 г/, които се овалват в кокосови стърготини.

Гурме трюфели

Продукти:
15 обезкостени меки натурални фурми
2-3 с.л. тъмен ром
сурови бадеми
тъмен шоколад
какао

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Смилат се добре заедно с рома в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Оставя се за около час във фризер, за да стегне леко. С мокри ръце се оформят малки бонбони, като във всеки се слага по цяла бадемова ядка. Бонбоните се потапят в разтопен шоколад. Внимателно се поставят върху решетка. Когато шоколадът започне да се втвърдява, се овалват в какао. Оставят се за няколко часа в хладилник.

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.

Бонбоните са вкусни, полезни, невероятно засищащи и енергийни!

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Продукти:
100 г смлени орехи
80 г сушени череши
10 г сусам
2 с.л. тахан
2 с.л. мед
какао
индийско орехче

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват добре до гъсто и лепкаво тесто.  С мокри ръце се оформят малки бонбони /по 15 г/, които се овалват в какао.

Източник