by

Запеканка с броколи

broccoli 01
Продукти:
броколи
2 яйца

2 с.л. с връх кисело мляко

1 к.ч. прясно мляко
250 мл сметана /сметана млечна Madeta 31% 250 мл/

сирене

черен пипер
масло
кашкавал

Приготвяне:
Начупете броколите на розички и ги бланширайте във вряща вода, докато леко омекнат. Отцедете водата и залейте броколите със студена вода, за да запазят наситения си цвят. Отцедете ги и ги разпределете на дъното на малка, намазнена с масло тавичка.
Отгоре натрошете сиренето. Разбийте яйцата с прясното мляко, киселото мляко и сметаната. Залейте броколите със сместа. Най-отгоре подредете малки парченца масло и поръсете с щипка черен пипер.
Печете запеканката във фурната на 200 градуса до приятен загар. Поръсете ястието с настъргания кашкавал и леко го запечете отгоре.
broccoli 02

 

by

Ябълков сладкиш

apple_pie_2024
4 яйца
200 г кафява захар
240 г брашно /пълнозърнесто и бяло/
120 мл олио от гроздови семена
1 ч. л.  бакпулвер
канела
ванилия
орехи
ябълки

Яйцата и захарта се разбиват с миксера, докато си утроят обема – за около 7-8 минути на висока скорост на миксера. Добавя се олиото и се разбърква отново. Накрая се добавя брашното, смесено с бакпулвера – сместа се разбърква до хомогенност с телена бъркалка. Изсипва се в тавичка, покрита с хартия за печене. Отгоре се слагат нарязаните на едро ябълки и леко се притискат навътре. Нареждат се и няколко орехови ядки. Всичко се поръсва с канела и ванилия и се слага да се пече в предварително загрята до 170 градуса фурна. Поръсва се с пудра захар.
apple_pie_2024b

Източник

by

Печена риба фагри с плънка от магданоз и гарнитура от зеленчуци

fagri
Рибата се почиства от люспите, вътрешностите, измива се добре и се подсушава. Правят се по няколко разреза от двете ѝ страни. Намазва се със зехтин и се овкусява със сол, девисил и черен пипер.
Приготвя се плънката от 5 скилидки чесън, 2 връзки магданоз, нарязан на ситно, пресен девисил, сол, черен пипер, добавя се и зехтин и се разбърква. С тази плънка се напълва рибата. Върху нея се поставят парчета лимон и домати /в разрезите/.
Зеленчуците се нарязват на едро и се поставят в тавата около рибата. Поръсват се със сол, черен пипер и зехтин.
Пече се на 200 – 220 градуса за 1 час, до златиста коричка.

by

Пълнени печени патладжани с лук, чушки и домати

imambayalda
Пълнени печени патладжани с лук, чушки и домати – имамбаялдъ

Необходими продукти:
2 патладжана
2 чаени лъжици сол
зехтин
лук
чесън
моркови, нарязани на кубчета
2 червени и 2 зелени чушки, нарязани на  кубчета
концентрирано доматено пюре
1 чаена лъжица захар
1/2 чаена лъжица кимион
сол и черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват на четири места по тяхната дължина, така че по повърхността им да се редуват ленти със и без кора. От една страна по тяхната дължина се прави разрез с нож. Накисват се 30 минути в купа със студена вода, в която са разтворени две чаени лъжици сол. Патладжаните се отцеждат от солената вода и се изплакват със студена течаща вода. Подсушават се хубаво с кухненска хартия и се поставят в тава за печене. Поръсват се със зехтин или олио и се пекат на 180º за около 45 минути, докато патладжаните се сготвят напълно /времето за готвене зависи от вида и големината на патладжаните/.

За плънката се задушават нарязани 4 глави лук и 5-6 скилидки чесън. Добавят се 2 моркова, нарязани на кубчета, нарязани зелени и червени чушки. Като омекнат се добавя доматено пюре, 1 ч.л. захар, 1/2 ч.л. кимион и се оставя докато образувалия се сос се сгъсти, като се разбъркват периодично. Посолява се със сол и прясно смлян черен пипер. След като се свали от котлона се добавя нарязан магданоз. Изпечените патладжани се издълбават внимателно и вътрешността им се добавя към готовата зеленчукова смес. Напълват се с плънката и ако остане от нея се разпределя около тях. Пекат се 20 минути на 200º.

Източник

by

Патладжанени кули и рулца от тиквички

eggplant_stacks

Патладжаните се нарязват на кръгли резени с дебелина 1 см, посоляват се и се оставят за половин час, да се отцеди горчивият им сок. След това се измиват, отцеждат се добре и се подсушават с кухненска хартия. В чиния се слага галета с щипка сол за овалване. Патладжаните се намазват от двете страни с олио, овалват се в галетата и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C, горен и долен реотан с вентилатор, до златисто.

за млечната плънка:
натрошено сирене
цедено кисело мляко
2-3 скилидки чесън
копър
черен пипер
От продуктите се приготвя гъста смес.

Нарязват се и доматите и се оформя патладжанената кула.

Със същата смес се правят и рулцата от тиквички.
Тиквичките се нарязват по дължина на филии с дебелина 5 мм. Аз използвам ниво 3 на рендето Бьорнер. Намазват се от двете страни с олио и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Посоляват се отгоре. Слагат се да се пекат в предварително загрята фурна на 180°C, горен и долен реотан с вентилатор, до златисто. Когато се охладят, се слага малко от млечната плънка в единия край на тиквичката и се завиват на рулца.