Пити, погачи, тестени изделия

by

Мекици

mekici

Мекици

Продукти:
500 г брашно
1 ч.ч. прясно мляко
2 яйца
1/2 кубче прясна мая (20 г)
3 с. л. олио
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче и в него се слагат разбитите с 1 ч.л. сол яйца, размитата в хладко прясно мляко мая и 3 с.л. олио. Меси се и се оставя да втаса 10 минути. От готовото тесто се късат малки топки, които с влажни ръце се разтеглят до получаването на мекици с дебелина 5-6 мм. Пържат се в сгорещена мазнина до златисто.
Готовите мекици оставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

 

by

Лимецови гофрети

waffle_04

Лимецови гофрети

waffle_03
waffle_01
waffle_02
waffle_05
waffle_06

Продукти:
/за две гофрети/
100 г брашно от лимец
1/2 ч.л. бакпулвер
1 яйце
125 мл вода

Начин на приготвяне:
Смесете продуктите и ги разбъркайте с миксер или пасатор до хомогенна смес. Сместа е сравнително гъста, по-гъста от тази за палачинки.
Включете гофретника да загрява. При светване на зеления светлинен индикатор, вдигнете капака и изсипете част от сместа върху горещите плочи, като внимавате да не се разлее извън краищата. Затворете капака. Печете докато придобият желания златист цвят и хрупкава коричка /около 8 минути /. За да ги запазите хрупкави не ги прибирайте в затворен съд.

by

Соленки с чедър

cheddar_cheese_cracker_01

Соленки с чедър

Продукти:
150 гр чедър
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
½ ч.л. сол
1 ч.л. захар
½ ч.ч. олио
500 гр брашно
2 яйца
сусам, мак

Начин на приготвяне:
От продуктите се омесва меко и гладко тесто. Разточва се и се нарязват пръчици с къдрав нож. Соленките се намазват с жълтък, разбит с малко вода и се поръсват с мак или сусам. Пекат се до позлатяване на 200°С. Съхраняват се в затворен съд.

cheddar_cheese_cracker_02
Източник

by

Кифлички с мармалад

01

Кифлички с мармалад

Продукти:
250 мл прясно мляко
1/2 кубче мая (21 г)
1 с.л. захар
620 г брашно, пресято
щипка сол към брашното
50 г (и повече) масло, разтопено
4 с.л. захар
1 яйце
мармалад от шипки или ябълки
1 жълтък за намазване на кифличките
сусам, мак за поръсване

Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в затопленото прясно мляко, добавя се 1 с.л. захар и се оставя да шупне.

Брашното, заедно с щипката сол се пресява и се прави кладенче, в което се слага разбитото яйце. Добавя се захарта, маята и разтопеното масло. Тестото се меси, като месенето продължава докато тестото започне да прави едри мехури. Слага се в съд, намазан с олио, покрива се с найлон (също намазнен) и се оставя да втаса на топло. След около час и половина си удвоява обема. Отново се измесва и отново се оставя да втаса за около 20 минути.

Аз използвам хлебопекарната за месене и втасване на тестото.
Когато тестото е готово, се разточва и се реже на триъгълници, от които се оформят кифличките. Добавя се пълнежа – мармалад от шипки или ябълки. Приготвените кифлички се намазват с жълтък, разреден с малко вода (за получаване на хрупкава коричка) или разреден с малко прясно мляко (за мека коричка), а може и само с вода. Поръсват се с мак, сусам или захар и се пекат в предварително загрята фурна при 190°С.

04
02
03