Дунавска салата

dunavska_salata_02
Необходими продукти:

1 малка зелка
4-5 моркова
4-5 камби
4-5 зелени доматчета
1 малка глава целина
1 връзка целина листа
1 връзка магданоз
80 г захар
50 г морска сол
500 мл оцет
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчуците – зелето и чушките, доматите и морковите и ги смесете. Добавете магданоза и целината.
Сложете в тенджера захарта, солта, черния пипер, олиото и оцета и ги кипнете на котлон. Оставете да се охлади.
Залейте зеленчуците с маринатата и размесете.
dunavska_salata_01
Подредете дунавската салата в бурканите, като притискате добре и напълнете догоре с маринатата. Съхранявайте на тъмно и хладно.
Салатата се претака всеки ден, докато стане готова за консумиране.

Редена мусака с кайма, патладжан и тиквички

moussaka_01
Необходими продукти:

2 глави лук
2 моркова
печен патладжан
печен пипер
печени тиквички
домати
2 скилидки чесън
1 к.ч. булгур
сол
черен пипер
джоджен
магданоз

Продукти за каймата:
250 г кайма
сол
черен пипер
червен пипер
кимион
чубрица

Продукти за заливката:
1 ч.ч. кисело мляко
2 яйца

Начин на приготвяне:
Нарязаните на ситно лук, чесън и моркови се задушават в малко олио. Добавя се каймата и се бърка докато стане на трохи и започне да побелява. Добавят се булгура и вода в съотношение 1:4. Оставя се на слаб огън да ври, докато булгура си поеме водата. Накрая се слагат подправките – сол, черен пипер и ситно нарязан джоджен и всичко се разбърква добре.

В тава се слага пласт от сместа с каймата. Отгоре се подреждат последователно пласт патладжани, пласт пипер и тиквичките. Следват отново пластове от каймата и зеленчуци, а най-отгоре се нареждат домати, нарязани на шайби.

Тавата се слага във фурната и мусаката се пече на 180* до готовност.
Приготвя се заливката, залива се и се запича докато се получи коричка.
Поръсва се със ситно нарязани магданоз и джоджен.
moussaka_02

Домашна гранола

home-made-granola
Продукти:

1 ч.ч. (175 г) фурми *
1/2 ч.ч. (120 ml) тахан
3 ч.ч. (270 g) лимецови флейки или овесени ядки
1 ч.ч. (140 г) сурови смесени ядки, едро нарязани
1/2 ч.ч. (75 г) стафиди
1/4 ч.ч. (30 г) сушени боровинки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови слънчогледови семки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови тиквени семки
1/4 ч.ч. (15 г) кокосови стърготини
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. сол (по желание)
какаови зърна

* ако са сухи, накиснете ги в топла вода, докато омекнат, отцедете.

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150 C / 300 F.
Смесете фурмите, тахана и 3 супени лъжици (45 мл) вода в кухненски робот и блендирайте до кремообразна смес.
Добавете всички съставки в голяма купа и ги разбъркайте, докато се смесят добре.
Разпределете гранолата равномерно върху хартия за печене и притиснете. Печете 30 минути, или до златисто кафяво, като един или два пъти разбъркайте и изравнете отново, за да се предотврати изгарянето на сместа и за да се гарантира, че гранолата се готви равномерно.
Оставете да се охлади, добавете натрошените какаови зърна и прехвърлете в херметически затворен контейнер за съхранение (до две седмици).

Източник: Pick Up Limes

Домашен плодов сладолед

banana_ice_cream_03
banana_ice_cream_02

Продукти:
2 замразени банана /или други замразени плодове по избор/
замразени къпини
2 с.л. фъстъчено масло
2 с.л. смлени орехи
овесено мляко
1 с.л. ром
1 с.л. мед

Начин на приготвяне:
Всичко се блендира до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед.

Турско кафе

coffee_01
В джезве се слага студена вода – 1 к.ч. за 1 кафе, прибавя се турското кафе – 1 пълна ч.л. за 1 кафе, захар по желание. Бърка се докато е студено, за да се разтворят добре кафето и захарта.
След това джезвето се слага на котлона, на слаб огън. Повече не се бърка. В момента, когато започва да се надига пяната, се сваля от котлона – не позволяваме да заври напълно и да се разпени. Чашките се пълнят внимателно и се сервират заедно с парченце локум, бадемови бонбони или шоколад и малка чаша вода.
coffee_02
Източник: Щипка Серотонин