Author: Kremena

by

Мус от тиквички

Тази година тиквички има в изобилие – от градината, от пазара, от роднини, от приятели… Получавам ги като подарък отвсякъде и затова напоследък непрекъснато търся нови начини да ги оползотворя. От тях се получават толкова вкусни неща!
Явно това е зеленчукът на сезона.

vegetable-marrow_mousse

Продукти:
тиквички
3–4 скилидки чесън
копър
сол
зехтин

Начин на приготвяне:
Нарежете тиквичките на едри парчета, посолете ги и ги оставете за няколко минути. Подредете ги в тава, полейте с малко зехтин и ги изпечете до златисто.
След като изстинат, пасирайте ги с чесъна, копъра и щипка сол до гладък, ароматен мус.

by

Зеленчукови кюфтета от тиквички и моркови

vegetable-marrow_and_carrots
2 тиквички, настъргани на едро
2-3 настъргани моркова
150 г брашно от нахут
2-3 супени лъжици зехтин
сол
копър
прясно смлян черен пипер
други подправки по избор – риган и мащерка

Тиквичките се настъргват на едро ренде. Изстискват се с помощта на тензух, така че да се отдели колкото се може повече вода. Отцедените тиквички се слагат в купа, заедно с настърганите моркови. Общото тегло на зеленчуците беше около 600 грама – 400 грама тиквички и 200 грама моркови /на всеки 200 грама зеленчук се добавят 50 г брашно/. Добавят се брашното от нахут и всички подправки. Разбъркват се хубаво и се оформят малки кюфтенца, които се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.

Пекат се в загрята фурна на 200ºC с долен реотан и вентилатор за 25-30 минути (тавата на средно ниво).

За да бъдат хрупкави от долната страна, напръсках олио в тавата, преди да сложа кюфтенцата в нея. След като придобиха приятен златисто кафяв цвят, ги обърнах и от другата страна.

Сервират се с млечен сос:
200 г цедено кисело мляко
2 супени лъжици зехтин
сок от 1/2 лимон
3-4 стръка копър, нарязан на ситно
сол

Източник

by

Брауни с малини

raspberry_brownies

Брауни с малини


Продукти:
2 яйца
90 г кафява захар
75 г масло
75 г  натурален шоколад
30 г млечен шоколад
35 г брашно /може и бадемово/
20 г какао
щипка сол
100 г малини

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 170 градуса с вентилатор. Подготвя се форма за печене с размери 20х15 см и се застила с хартия за печене. За да залепне хартията, може да се намаже с олио.
Малините се измиват и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия.
Маслото се разтопява в касерола. Шоколадът се разтопява отделно на водна баня.
Захарта се добавя към маслото и се бърка с тел. Към сместа се добавят яйцата и се бъркат с тел до хомогенно. Изсипва се и шоколадът и отново се разбърква. Добавят се какаото, брашното и солта.
Около 30 г млечен шоколад се наразвят на малки парченца и се добавят в сместта.
Всичко се разбърква добре и се изсипва в предварително подготвената форма.
Разпределят се измитите малини върху сместта.
Пече се 25 – 30 минути или докато краищата започнат да се напукват.

Трябва да се охлади добре, преди да се нареже.

*Продуктите са за 4 порции.

Източник

by

Ванилов сметанов сладолед

vanilla_ice_cream

400 мл подсладено кондензирано мляко
400 мл сметана 36%
пръчка ванилия
Начин на приготвяне:
Изсипете в купа сметаната и кондензираното мляко и разбийте сместа с миксер до средно меки върхове. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед.
by

Летен борш с пресни зеленчуци

summer_vegetarin_soup
прясно зеле
1 малка глава лук
3 – 4 картофа
1 морков
грах
1 домат
листа от червено цвекло
магданоз
олио
сол

Прясното зеле се нарязва на ленти. В тенджерка се загрява олио, задушават се ситно нарязания лук, моркова и картофите. Добавя се нарязания на систно домат или доматено пюре. Добавят се прясното зеле, нарязаните на ленти листа от червено цвекло и граха. Подправя се със сол на вкус и се готви докато омекнат зеленчуците. Накрая се поръсва ситно нарязан пресен магданоз.