Продукти:
1 ч.ч. грис /семолина/
1/3 ч.ч. кокосови стърготини
3 ч.л. стафиди
50 г кашу
кокосово масло
3 с.л мед или агаве
3-4 зрънца кардамон
шафран
1/4 ч.ч. мляко
Поставете малко кокосово масло в нагорещен тиган. Когато се разтопи, добавете кашуто, щом започне да се зачервява добавете стафидите и ги разбъркайте за около 2 до 3 минути. Извадете ги в чиния и ги оставете настрани. В същия тиган изсипете кокосовите стърготини и също ги запечете, съвсем за кратко, само докато леко порозовеят. Трябва да внимавате, защото загарят бързо. Извадете ги. В тигана с маслото поставете гриса и го запечете докато започне да придобива много лек златист цвят и да излъчва слаб аромат. Трябва да сте сигурни, че е съвсем сух и изпечен.
Към гриса внимателно добавете млякото, като бъркате през цялото време, за да не се образуват бучки, така че да получите гладка консистенция, подобна на паста. Гответе сместа, докато стане гъста и започне да се отделя от страните на тигана. Добавете кокосовите стърготини, кашуто, стафидите, маслото, подправките, подсладителя.
Разбъркайте добре. Изключете огъня и оставете сместа да се охлади.
От сместа оформете топчета, натиснете леко, но здраво с леко намаслени длани, за да сте сигурни, че нямат пукнатини и са твърди и гладки. Поставете ги в леко намазнена чиния и ги приберете в хладилник, за да станат по-твърди. Ладу може да се съхранява в херметически затворен съд до една седмица.
Забележки:
Разтворих меда в млякото преди да го добавя. Цялата смес я блендирах и след като малко се охлади, оформих топчета, като във всяко поставих по ядка суров бадем и го овалях в кокосови стърготини.
