Руло от тиквички с извара

rolled up_vegetable marrow_01

Руло от тиквички с извара

Продукти:
3 яйца
2 тиквички
2 супени лъжици извара
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
щипка кимион
щипка прясно смлян черен пипер
щипка сол
копър
1 супена лъжица олио
кашкавал

Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват с ренде. Моите са от градината на село и не съм им белила кората. Оставят се да се отцедят за 10-15 минути. Изстискват се добре и се смесват с разбитите яйца, ситно нарязаните лук и чесън, изварата, олиото и подправките.

rolled up_vegetable marrow_02
Сместа се изсипва в тава /моята е с размери 30х40 см/, предварително покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 180°C фурна за около 30-40 минути. Когато е готово, се поръсва с настърган кашкавал и се запича до златисто.
След като се охлади, се навива на руло.

Поднесете с млечен сос с чесън и копър:

за соса:
кисело мляко
пресен копър
счукан пресен чесън

Пригответе млечния чеснов сос като разбиете киселото мляко и към него добавите счуканите скилидки чесън и ситно нарязания копър. Разбъркайте добре.

rolled up_vegetable marrow_03

Руло от тиквички с извара

Източник

Соленки с чедър

cheddar_cheese_cracker_01

Соленки с чедър

Продукти:
150 гр чедър
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
½ ч.л. сол
1 ч.л. захар
½ ч.ч. олио
500 гр брашно
2 яйца
сусам, мак

Начин на приготвяне:
От продуктите се омесва меко и гладко тесто. Разточва се и се нарязват пръчици с къдрав нож. Соленките се намазват с жълтък, разбит с малко вода и се поръсват с мак или сусам. Пекат се до позлатяване на 200°С. Съхраняват се в затворен съд.

cheddar_cheese_cracker_02
Източник

Крем супа от тиквички

cream_soup_vegetable_marrow_01

Крем супа от тиквички

Продукти:
1 лук
2 моркова
пащърнак
2 тиквички
3-4 средни картофа
олио
сол
черен пипер
копър

Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и пащърнакът  се режат на малки кубчета и се задушават в олиото с малко вода. Добавят се нарязаните на едро тиквички. Моите са от градината на село и не съм им белила кората. Доливат се само около 2 ч.ч. гореща вода, тъй като тиквичките пускат доста вода, в която продължават да се задушават всички зеленчуци. Добавят се и нарязаните на едро картофи. Подправя се със сол.
Супата се оставя на слаб огън до пълното омекване на зеленчуците. Охлажда се и се пасира до гладкост. Поръсва се с черен пипер и нарязан копър.
Сервира се с крутони или брускети с риган.

Рецепта за приготвяне на брускети с риган или магданоз – вижте тук

cream_soup_vegetable_marrow_02
Източник

Сорбе от вишни

cherry_sorbet_01

Сорбе от вишни

Сорбе или шербет – един утоляващ жаждата плодов десерт с много витамини и малко калории. Добавянето на алкохол помага сместа да не замръзне и да не се втвърди, а само да се стегне, като остане мека и кремообразна.

Правила съм сорбе от най-различни плодове. Технологията е една и съща, само вкусът е различен. Този път го направих от вишни, а като допълнение реших да използвам ликьор с аромат на лешници и бадемов екстракт. Получи се чудесна наситена комбинация от вкусове! Вижте и другите варианти на сорбе – с малини, праскови, къпини, диня, пъпеш и използваните аромати в тях.

cherry_sorbet_03
cherry_sorbet_02

Продукти:
1 кг вишни или череши
1/3 ч.ч. вода
1/4 ч.ч. мед /кленов сироп или сироп от агаве/
щипка хималайска сол
3 с.л. ликьор с аромат на лешници
бадемов екстракт

Начин на приготвяне:
Почистете плодовете от костилките и ги замразете за 2-3 часа. Сложете ги в блендер, добавете водата, меда и ароматите и разбъркайте до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед и украсен с листенца от свежа мента.

Кокоски

coconut_macaroons_04

Кокоски

coconut_macaroons_03

Необходими продукти:
250 г кокосови стърготини
150 г захар
3 яйца
50 г кокосово масло
ванилия

Начин на приготвяне:
Яйцата трябва да са предварително извадени от хладилника и да стоят на стайна температура поне 30 минути. Разбийте яйцата заедно със захарта, добавете разтопеното кокосово масло и ванилията. Накрая добавете и кокосовите стърготини и разбъркайте до хомогенна смес.
Покрийте тава с хартия за печене. С помощта на лъжица за сладолед, оформете кокоските върху хартията.
Печете кокоските в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 – 17 минути, или докато придобият лек розов цвят. Оставете да се охладят преди консумация.

coconut_macaroons_01
coconut_macaroons_02