Домашна гранола

home-made-granola
Продукти:

1 ч.ч. (175 г) фурми *
1/2 ч.ч. (120 ml) тахан
3 ч.ч. (270 g) лимецови флейки или овесени ядки
1 ч.ч. (140 г) сурови смесени ядки, едро нарязани
1/2 ч.ч. (75 г) стафиди
1/4 ч.ч. (30 г) сушени боровинки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови слънчогледови семки
1/4 ч.ч. (35 г) сурови тиквени семки
1/4 ч.ч. (15 г) кокосови стърготини
1/2 ч. л. канела
1/4 ч. л. сол (по желание)
какаови зърна

* ако са сухи, накиснете ги в топла вода, докато омекнат, отцедете.

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 150 C / 300 F.
Смесете фурмите, тахана и 3 супени лъжици (45 мл) вода в кухненски робот и блендирайте до кремообразна смес.
Добавете всички съставки в голяма купа и ги разбъркайте, докато се смесят добре.
Разпределете гранолата равномерно върху хартия за печене и притиснете. Печете 30 минути, или до златисто кафяво, като един или два пъти разбъркайте и изравнете отново, за да се предотврати изгарянето на сместа и за да се гарантира, че гранолата се готви равномерно.
Оставете да се охлади, добавете натрошените какаови зърна и прехвърлете в херметически затворен контейнер за съхранение (до две седмици).

Източник: Pick Up Limes

Домашен плодов сладолед

banana_ice_cream_03
banana_ice_cream_02

Продукти:
2 замразени банана /или други замразени плодове по избор/
замразени къпини
2 с.л. фъстъчено масло
2 с.л. смлени орехи
овесено мляко
1 с.л. ром
1 с.л. мед

Начин на приготвяне:
Всичко се блендира до гладка смес. Сложете сместа в съд с капак и я оставете във фризер за около час, докато по краищата започне да замръзва. Разбъркайте отново до гладкост и отново поставете кутията във фризера, като продължавате да разбърквате сместа на всеки час докато се стегне цялата /за около 4-5 часа/. Поднася се оформен на топки с лъжица за сладолед.

Турско кафе

coffee_01
В джезве се слага студена вода – 1 к.ч. за 1 кафе, прибавя се турското кафе – 1 пълна ч.л. за 1 кафе, захар по желание. Бърка се докато е студено, за да се разтворят добре кафето и захарта.
След това джезвето се слага на котлона, на слаб огън. Повече не се бърка. В момента, когато започва да се надига пяната, се сваля от котлона – не позволяваме да заври напълно и да се разпени. Чашките се пълнят внимателно и се сервират заедно с парченце локум, бадемови бонбони или шоколад и малка чаша вода.
coffee_02
Източник: Щипка Серотонин

Тиквички с ориз по селски

vegetable marrow - rice
Продукти:

2 малки тиквички
1 к.ч. ориз
1 глава лук
пера зелен лук
1 морков
олио
1 домат
сол
черен пипер
1 ч.л. червен пипер
копър, магданоз

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, домата и моркова – на кубчета. В малка тенджерка се загрява олио и се задушават лукът и морковите. Добавя се измития и отцеден ориз. Когато стане прозрачен, се прибавят тиквичката, нарязана на средно големи парчета, домата и подправките. Наливат се 4 к.ч. топла вода. Готви се на слаба температура до готовност на ориза. Готовото ястие се поднася със ситно нарязан магданоз или копър.

Шоколадово брауни

chocolate brownie 01
Продукти:

250 г фурми без костилки
150 г гореща вода
250 г натурален шоколад
150 г краве масло
3 яйца (на стайна температура)
50 г ленено брашно
50 г бадемово брашно (или друго брашно – кокосово, лешниково, орехово или лимецово)
сол
ванилия
chocolate brownie 02
Приготвяне:
Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре. Добавете маслото към разтопения шоколад и разбъркайте до хомогенност.
В блендер пасирайте добре фурмите с гореща вода.

Към леко изстиналата шоколадовата смес добавете с бъркане едно по едно яйцата. След това добавете и фурмите. Следват лененото и бадемовото брашно. Лененото брашно е свързващ агент в сладкиши със шоколад. Добавете щипка сол и ванилия и оставете за около 10 минути, за да може лененото брашно да поеме влагата.

Сместа се изсипва в тава с размер 20х30см, предварително намаслена или застлана с хартия за печене. Пече се 20-25 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Горният слой трябва да остане мек и сочен.

Източник