Гьозлеми

gozleme_01
Необходими продукти:
кори за баница – използвам кори, купени от пазара в Одрин – фини и еластични са
краве масло
краве сирене

Начин на приготвяне:
Всяка кора се разстила, намазва се с разтопено масло и се поръсва с натрошено сирене. Сгъва се във формата на пощенски плик и се разточва с точилка. Отново се намазва с масло и се сгъва през средата, разточва се и се слага в тава.
Пече се в предварително загрята фурна на 180ºC за около десетина минути – докато се зачерви от двете страни. На фурна Electrolux – функция топъл въздух + долно нагряване – изпече се перфектно и от двете страни и стана хрупкава:
gozleme_02

Сурово енергийно барче

whole grain chewy bars

Сурово енергийно барче

Необходими продукти:
2 ч.ч. флейки от лимец
1/3 ч.ч. сурови ядки – лешници, бадеми, нарязани на едро
1/3 ч.ч. сурово слънчогледово семе
2 с.л. ленено семе
1/2 ч.ч. стафиди
1/4 ч.ч. сушени кайсии, сливи, боровинки, нарязани на едро
1/2 чаша кокосово и какаово масло /бадемово масло/
2 с.л. мед
1/2 ч.л. ванилия
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
щипка сол

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180ºC. Покрийте тавичка с хартия за печене и разстелете в нея смесените флейки, нарязаните на едро ядки, слънчогледовото и лененото семе. След 5 минути, разбъркайте и печете още 5 минути. Извадете от фурната и сложете сместа в голяма купа. Добавете сушените плодове в купата и разбъркайте.

Сложете маслата, меда и подправките в малка тенджерка, разтопете ги на водна баня и ги изсипете при останалите продукти. Смесете ги добре, изсипете ги в тавичка, покрита с хартия и ги притиснете добре отгоре.

Аз ги полях отгоре с разтопен на водна баня черен шоколад 81%.
Охладете в продължение на 30 минути в хладилник, докато се втвърдят. Извадете сместа от тавата и нарежете барчетата. Съхранявайте ги на хладно в добре затворена кутия.

whole grain chewy bars_02
Рецептите ми за сорбета ми донесоха чудесна награда от Здравей. Имах налично от това какаово масло и използвах него:
prize
Флейките, както и брашното от лимец, ги поръчвам Славена – това е страницата ѝ във Фейсбук: Брашно, зърно, флейки от български еднозърнест лимец – Triticum monococcum. Доволна съм и като отношение, и като качество на продуктите. Препоръчвам я като доставчик.

Лешникови бисквити с тахан и овесени ядки

oats_hazelnut_cookies

Необходими продукти за 10-12 бисквити:
50 грама кокосово масло
1 яйце
3 с.л. захар или мед
70 грама фини овесени ядки
1 ч.л. бакпулвер
50 грама лешников тахан
смлени лешници за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтопете кокосовото масло и го смесете с яйцето, подсладителя и лешниковия тахан.  Добавете овесените ядки и бакпулвера и разбъркайте до хомогенна смес. Оставете за кратко в хладилник получената гъста смес , за да оформите по-лесно бисквитките.

Оформете топчета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Сплескайте ги с мокра вилица и оформете бисквитките. Оставете достатъчно разстояние между тях, тъй като при печенето леко се разливат. Поръсете отгоре със смлени лешници.

Печете докато станат златисти  – около 20 минути на 180 градуса. Охлаждат се в тавата и тогава се изваждат.

 

Лападник

dock_pastry_04

dock_pastry

Лападник

Необходими продукти:
2 големи кръгли одрински кори

За плънката:
1 голяма връзка пера от пресен млад лук
предварително бланширан  лапад
4 яйца
250 гр сирене
2 с.л. кисело мляко
бакпулвер – на върха на чаена лъжичка
джоджен
50 гр масло
червен пипер
олио

Начин на приготвяне:

Нарязват се на парчета почистените и измити пера от зелен лук и се слагат в съд на котлона. Те си пускат вода и се задушават в нея. Добавя се и лапада. Когато водата се изпари, се добавят 2-3 с.л. олио. Котлонът се изключва, добавят се 1 с.л. червен пипер и нарязаният джоджен. Сместа се оставя да изстине, да не е гореща.
Към плънката се добавят яйцата, натрошеното сирене, киселото мляко и бакпулвера и се разбърква добре.
В отделен съд се разтапя маслото, заедно с 2 с.л. олио.

Взема се една кора и се намазва с четчица със сместа от олио и масло. Отгоре се поръсва равномерно с плънката и се оформя руло. Навива се на охлюв и се поставя в средата на тава за печене, постлана с хартия. Процедурата се повтаря по същия начин и с другата кора.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 40 минути, като първо се пече само на долен реотан. Печивото се изважда и се покрива с хартия, върху която се поставя голяма кърпа. Задушава се така около 10 минути.

dock_pastry_01
dock_pastry_02
dock_pastry_03