Бабка с шоколад, тахан и стафиди

Това е юбилейна публикация номер 500 в този сайт и реших да представя бабка с шоколад, тахан и стафиди. Този мраморен кейк се характеризира с мека консистенция и перфектен вкус, като доминира шоколадово-тахановата плънка.
babka01

babka02

Продукти:
15 г мая
150 мл вода
1 яйца
40 г захар
50 г олио от гроздови семки
200 г пълнозърнесто брашно от спелта
200 г пълнозърнесто брашно
щипка сол
сокът на 1/2 лимон
ванилия
тъмен  ром

за плънката:
тъмен шоколад или лешников крем
стафиди
слънчогледов тахан

Начин на приготвяне:
Разбъркайте внимателно всички продукти и омесете тестото. То трябва да е твърдо, еластично и леко лепкаво. Ако е твърде лепкаво, добавете малко брашно. Ако ви се струва прекалено твърдо, добавете малко вода. Оставете тестото да втаса на топло място докато удвои обема си.

Обърнете втасалото тесто върху набрашнена работна повърхност и го разточете на правоъгълник. Намажете с плънката цялата повърхност на тестото, след което го навийте на руло. Срежете рулото на 2 равни половинки и усучете половинките една с друга няколко пъти, като държите страната с плънката отгоре. След това поставете рулото в тавата за печене, покрита с хартия. Поставете я на топло място и оставете отново да втасва, този път само за половин час.
Слага се да се пече в предварително загрята фурна на 180°С (160 с вентилатор) около час.

Вашият коментар