Бутер тестото се разточва върху предварително поръсената с брашно повърхност.
Режат се основите на баничките с помощта на остра резачка за тесто. Основите на баничките се нареждат в тавичка, постлана с хартия за печене.
Прави се смес от 1 разбито яйце и натрошено сирене – постарайте се да е колкото се може по-малко водниста. Върху всяко кръгче се слага малко от сместа. Покрива се с още едно кръгче, което ще бъде капачето на баничката. Намажете отгоре с разбито яйце и поръсете с мак и сусам.
Пекат се 30 мин. в предварително загрята до 180 – 200 °С фурна.
Бутер тестото е лесно за обработка, защото не изисква сложно месене и точене (разбира се, ако не го приготвяте сами) и от него се получават нежни и въздушни вкусотии. То е леко, хрупкаво, ефектно и има редица различни приложения в кухнята. Може да се използва в приготвянето на всичко – солени ястия, пици, кифлички, сладкиши, пайове, торти.
Когато работим с бутер тестото обаче, трябва да спазваме определени правила:
– Когато купувате бутер тесто, нека то да бъде замразено и извадено от фризера, неразмразявано и с цяла опаковката. По този начин можете да бъдете сигурни, че е съхранявано правилно.
– Бутер тестото трябва да се размразява единствено и само преди неговата употреба. Размразяването става, като се остави на стайна температура или в хладилника.
– Когато режете бутер тестото, това трябва да става само с много остър нож. Тъпо острие би смачкало пластовете на многолистното тесто. Най-удобно е това да става в въртящо се ножче за пица.
– Бутер тестото не се мачка, не се меси, не се разточва и не се дърпа с ръце. Някои видове сладкиши обаче изискват разточване на листа бутер тесто с цел да се получи тънък блат, който не се надига по време на печене.
– Преди да го разстелете, наръсете кухненската повърхност с брашно, за да не залепва то за нея.
– Всяко от нещата, приготвени от бутер тесто, се пекат в предварително загрята на 200-220°С фурна. Температурата до края на печенето не се променя.
– Още преди да поставите тавата в загрятата фурна, е нужно да се убедите, че температурата и е достигнала въпросните 200-220°С. Ако е по-ниска, рискувате тестото да не бухне.
– Ако в ястието използвате плънки, се старайте те да са колкото се може по-малко воднисти, за да не станат изделията тестени и да не се разтичат. За да не се разтекат при печене, намажете предварително с вода мястото за залепване и притиснете с ръка.
– Не мажете тавата с мазнина или, ако се налага, използвайте много малки количества. Добро решение е да я застилате с хартия за печене. Така изделията няма да залепнат и няма да се омазнят.
– За да направите коричките красиви, апетитни и със златни цветове, мажете произведенията си с разбито яйце.
Обичани от всички! От мен също. Чудни са, Креми!
Поздрави!
Благодаря, мила Гери, на нас също са ни любими – особено топлички и хрупкави
Прегръдка!
От бутер тестото наистина може да се приготвят вкусни неща. Много интересно са оформени тези банички, като хапки.
Лека вечер!
Инче, търсех друга форма, но се получиха тези симпатични кулички – харесаха ми дори повече и споделих рецептата. Много са вкусни, освен това оформени така, на хапки, се изпичат чудесно и са доста ефектни!
Хубав ден и прегръдка!
Много благодаря за съветите страхотни са!
Благодаря, Петя, много се радвам, че рецептата ти харесва!
Светли празници!