2 тиквички, настъргани на едро
2-3 настъргани моркова
150 г брашно от нахут
2-3 супени лъжици зехтин
сол
копър
прясно смлян черен пипер
други подправки по избор – риган и мащерка
Тиквичките се настъргват на едро ренде. Изстискват се с помощта на тензух, така че да се отдели колкото се може повече вода. Отцедените тиквички се слагат в купа, заедно с настърганите моркови. Общото тегло на зеленчуците беше около 600 грама – 400 грама тиквички и 200 грама моркови /на всеки 200 грама зеленчук се добавят 50 г брашно/. Добавят се брашното от нахут и всички подправки. Разбъркват се хубаво и се оформят малки кюфтенца, които се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се в загрята фурна на 200ºC с долен реотан и вентилатор за 25-30 минути (тавата на средно ниво).
За да бъдат хрупкави от долната страна, напръсках олио в тавата, преди да сложа кюфтенцата в нея. След като придобиха приятен златисто кафяв цвят, ги обърнах и от другата страна.
Сервират се с млечен сос:
200 г цедено кисело мляко
2 супени лъжици зехтин
сок от 1/2 лимон
3-4 стръка копър, нарязан на ситно
сол