Канелони с бешамел и доматен сос
Продукти:
250 г канелони
кашкавал
За доматения сос:
скилидка чесън
500 гр. пресни домати настъргани на ренде
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. захар
1 голям морков
сол
пипер на вкус
олио
За пълнежа:
1 глава лук
300 гр. месо, нарязано на ситни парченца /или кайма/
печен пипер
печен патладжан
70мл. бяло вино
1 ч.л. доматено пюре
1 ч.ч. от доматения сос, който ще приготвите
За бешамела:
600 мл. прясно мляко
индийско орехче
4 с.л. брашно
масло
Начин на приготвяне:
Доматеният сос:
Загрейте олиото, сложете скилидка чесън, нарязана на филийки и запържете за кратко, докато чесъна ароматизира мазнината и добие бледо златист цвят.
Прибавете настърганите домати, моркова нарязан на парчета, доматеното пюре, захарта, сол и пипер. Варете до средна гъстота.
Пълнежа за канелоните:
Нарежете 1 глава лук на ситно и я запържете в олио докато омекне. Прибавете парченцата месо и го разбъркайте, оставете така докато побелее. Добавете виното, сол и пипер на вкус, оставете да се задушава до готовност на месото, докато остане на мазнина. Добавете нарязаните на ситно печен пипер и патладжан и 1 ч.ч. от готовият доматен сос. Похлупете съда и оставете на тих огън за около 5 мин, докато се смесят съставките. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
Бешамела:
Той трябва да бъде по-рядък от обикновено.
Стопете маслото и свалете съда от огъня.Сложете брашното, сол на вкус, настъргано индийско орехче и ги разбъркайте.След това на умерен огън към сместа прибавете постепенно топлото мляко.Бъркайте соса непрекъснато, докато заври и получите желаната гъстота.
/Чрез прибавяне на допълнителни продукти, ще получите различни вариации на соса./
Оформяне на ястието:
Изберете подходяща тавичка, която да събере плътно канелоните. Разстелете част от доматения сос на дъното на тавичката и поръсете 2-3 лъжици от бешамела.
Напълнете канелоните (без да ги варите предварително) с пълнежа, с помощта на малка лъжичка.
Наредете ги в тавичката и ги покрийте отгоре с останалото количество бешамел. Отгоре разпределете и доматения сос. Налейте допълнително 1 к.ч. топла вода и изпечете на 200C във фурна без вентилатор (за да не се пресече бешамела) за 30-40 минути.
Поръсете ястието с настърган кашкавал и го сложете отново във фурната, докато се разтопи. Сервирайте с листенца босилек.
Канелони с бешамел и доматен сос
Ох, Креми, ей това се казва стабилно ядене.
Ама голяма вкусотия ни представяш!
Поздрави!
Благодаря ти, мила Гери, ама действително станаха много вкусни. Със сигурност, обаче нямат шанс да влязат в списъка на най-често приготвяните ястия. Доста време отнема подготовката и готвенето им, а се омитат светкавично. Е, има вариант – някой друг да ги готви по тази рецепта … 😉
Хубав и слънчев ден!
Божествено ястие,Креми!Приготвила си канелоните по най-страхотен начин!Хубава седмица ти пожелавам!
Благодаря ти, Роси, аз при тебе първо ги видях и твоята снимка ми грабна окото. Така че, ти си първопричината, така да се каже, да им обърна внимание. 😉 Действително с двата вида сос стават много, много вкусни!
Поздрави и успешна седмица!
Не съм приготвяла канелони до сега, но при теб изглежда толкова апетитно!
Прегръдка!
Инче, приготви ги непременно, но имай предвид единствения им недостатък – доста времеемки са, а се изяждат за отрицателно време. Попаднаха ми различни рецепти, но така, с двата вида сос са много вкусни. Вместо с кайма, както е в рецептата, която харесах, ги направих със съвсем малко месо, нарязано на кубчета – съпругът ми се пошегува, че месото е само за подправка, а наблегнах на зеленчуците – печен пипер и патладжан.
Прегръдка и от мен!
Pingback: Лазаня с патешко месо и праз - My cookery collection