Смути

Смути е гъста напитка от блендирани до хомогенност плодове и/или зеленолистни зеленчуци, към които се добавя вода или натрошен лед. Напитката често се разнообразява и с други съставки като плодов сок, мляко и млечни продукти, подсладители /мед, кленов сироп/, сурови ядки и семена. За него няма точни рецепти и всеки сам може да „сглоби“ смути по собствен вкус. А за да се насладим максимално на вкуса му и на полезните му съставки, трябва да го изпием веднага!

smoothie_blueberry

кисело мляко, извара, боровинки, банан

smoothie_apple_juice_peach

праскова, банан, ябълков сок

Аз често консумирам обезмаслена извара. Когато я избирам, обръщам внимание на нейните цвят и консистенция. Тя трябва да бъде свежо бяла, а зрънцата ясно да личат. Не се презапасявам, а използвам винаги прясно купена.

 

 

 

Компот от дюли

Това не е рецепта, а по-скоро идея. Реших да я добавя, за да ми напомня за този чудесен десерт. Ние от години не правим компоти – отказахме се да затваряме вода и захар в буркани. Предпочитаме да консумираме плодовете, които берем от градината пресни, а когато реколтата е богата, част от тях замразявам във фризера. Миналата година с най-голямо удоволствие си правихме през зимата компот от замразените във фризера вишни. Представете си – навън е студено и бяло, а вие си пиете топъл компот с вкус на лято. Защото плодовете във фризера запазват свежестта и вкуса си. Така е и с прасковите.
Имах няколко дюли, които бяха започнали да се развалят, докато им дойде ред да ги направя на мус и станаха на компот – сварих ги само с индрише, а като омекнаха си ги подсладихме с мед. Много вкусен стана!

quince

Цитронада

Идеална за горещите дни – свежа, ароматна и ефектно поднесена!

Цитронада

Цитронада

Продукти:

лимон
лайм
мента – стръкчета и листенца
1 ч. ч. лед
мед
citronade03

Начин на приготвяне:
Чашата се намокря и се прибира във фризер, докато се образува скреж по нея.
Изстисква се сока от плодовете със сокоизтисквачка. На дъното на чашата се слага лед и се прибавят всички съставки за цитронадата – сока, листенцата мента, кубчета лед и нарязани парченца лайм и лимон, чиято кора е измита предварително със сапун и топла вода.
По желание, може да се подслади с мед.
citronade02

 

 

Лятото, събрано в чаша плодов сок

Освен бърз източник на енергия, соковете са и основен доставчик на богат коктейл от витамини и минерални соли. Имат лечебни и детоксикиращи качества, укрепват имунната система и са от особена важност за протичане на нормалния ход на обмяната на веществата. Консумират се в прясно състояние, непосредствено след приготвянето им и с температура близка до тази на околната среда.

Лятото, събрано в чаша плодов сок

Лятото, събрано в чаша плодов сок

Това са някои от любимите ни плодови коктейли:
– сок от праскови и круши;
– сок от праскови и малини;
– сок от праскови и къпини;
– пюре от банани и круши.

Какао – полезно, ароматно и приятно на вкус

Какао - полезно, ароматно и приятно на вкус

Какао – полезно, ароматно и приятно на вкус

КАКВО Е ХУБАВОТО В КАКАОТО?

Съдържащият се в него алкалоид – теобромин, действа ободряващо, но е с много по-меко действие от друг известен алкалоид – кофеина. Затова какао може да пият и онези, които не бива или не обичат да пият кафе. Теоброминът влияе слабо на нервната система и активно – на сърдечно-съдовата и дихателна системи. Смята се, че всички какаови продукти защитават зъбите от вредното действие на захарта.

Независимо, че какаото е по-калорично от чая или кафето, то не води до напълняване. Просто дори една малка чаша какао предизвиква чувство на ситост и човек не преяжда.

Какаото и шоколадът са полезни и при активна умствена или физическа работа, за мнозина те са прекрасен антидепресант.

Специалистите препоръчват какаото особено на децата. Понеже не всяко дете е в състояние сутрин рано да закуси преди да отиде на училище, една чашка какао му позволява да не усеща глад 2-3 часа – точно до голямото междучасие.

Учените отдавна са установили, че какаото е полезно за здравето. Голяма част от лечебното му действие се дължи на флавоноидите, които се съдържат в него. Най-полезно е да се яде черен шоколад. Млечният шоколад съдържа много по-малко флавоноиди. В белия шоколад тези вещества не се съдържат. Две парчета тъмен шоколад на ден помагат за подобряване на здравето. Черният шоколад е полезен за сърцето. Той подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система. Какаото помага още за понижаване на кръвното налягане. Освен за сърцето, какаото е много полезно и за мозъка. То подобрява кръвообръщението в мозъка и затова се препоръчва при заболявания, свързани със слабо кръвообръщение в кръвоносните съдове на главния мозък. В какаото се съдържат много масла и антиоксиданти, които защитават организма от вредното въздействие на свободните радикали.
Някои от веществата, съдържащи се в какаото, действат ободряващо, но действието им не е толкова силно, колкото действието на кафето. Поради тази причина хората, които не пият кафе могат да използват какаото за ободряване. Заради високото съдържание на тонизиращи вещества се препоръчва какаото да се пие сутрин. В какаото се съдържат белтъчини, кофеин, калий, калций, цинк, фосфор, желязо, натрий, както и витамините PP, B1, B2 и B9.
Какаото и шоколада са много полезни при извършване на активна умствена и физическа работа, тъй като дават енергия. Освен всичко това, какаото е и отличен антидепресант. То способства изработването на хормона на щастието – серотонин.

***********************************

Защо шоколадът е полезен?

Основната съставка в шоколада е суровото какао, което е богато на флавоноиди с горчив вкус.
Това са антиоксиданти, за които се смята, че предпазват от редица сериозни заболявания, сред които сърдечно-съдови проблеми, диабет и ракови заболявания. Какаовите флавоноиди намаляват и нивото на лошия холестерол. А мазнините в ароматните зърна са предимно полезни – подобни са на тези в зехтина.
Повишеното съдържание на магнезий в какаото е допълнителен бонус, който има отношение към добрия мускулен тонус и красивия външен вид.

Защо шоколадът не е супер храна?

За съжаление в състава на сладките блокчета се използват две основни какаови съставки, които имат напълно противоположни свойства. Едната представлява парченца какао без мазнини, богати на ценните фловоноиди, която често се означава и като какаово брашно. Другата е какаовото масло, което е изцяло мазно и не съдържа никакви антиоксиданти. Съотношението между двете рядко се посочва на етикетите, но те винаги са в комбинация.
Няма гаранция, дори да си хапвате възможно най-черния шоколад, че той наистина е толкова полезен, колкото се твърди. В този смисъл, твърдият десерт с бял цвят не съдържа абсолютно никакви флавоноиди, защото се прави изцяло с какаово масло.

Може ли да се яде всеки ден?

Шоколадът в малки количества е неизменна част от Средиземноморската диета от векове.
В днешно време обаче в 100 грама от него се съдържат максимум 20 грама какаово брашно, а както знаем, твърдата сладост не е сред нискокалоричните храни.
Хапвайте не повече от 40-50 грама черен шоколад дневно и не повече от 2 пъти седмично същото количество млечен. А ако се опитвате да отслабнете, пийте мляко с какао – когато е на прах, наистина е полезно.

english-translation

When I wake up I have breakfast and I drink my favourite drink.
My day starts with a big cup of dark cocoa. Some people prefer coffee in the morning. I was the same a year ago. But when I felt that coffee didn’t effect me very well, I started to search for a new refreshing morning drink. And I found cocoa – dark cocoa without sugar.
I had read interesting information about it. It contains theobromine – the alkaloid, that has a refreshing effect, more mild than another alkaloid – caffeine.
Just a small cup of cocoa induces a feeling of satiety. Although the cocoa is more caloric than coffee and tea, it doesn’t lead to increasing weight.
I’m really addicted to its pleasant taste. I need it every morning.