Хрупкави солени крекери със семена

cheddar_seeds_crackers_01

Хрупкави солени крекери със семена

Продукти:
2 с.л. семена чиа
4 с.л. вода
4 с.л. белени сурови слънчогледови семки
1 с.л. мак
1 с.л. бял сусам
1 с.л. ленено семе
1 с.л. белено просо
4 с.л. настърган чедър /или кашкавал/
1 с.л. зехтин
сол на вкус
чесън на прах
сух риган

Начин на приготвяне:
Чиата се накисва предварително във водата /за около 5 минути/.
Всички продукти се объркват до еднородна смес. Оставят се за 10 минути. Сместа се разстила на тънък блат в тава, покрита с хартия за печене и се пече в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор.

cheddar_seeds_crackers_02

Източник

Соленки с чедър

cheddar_cheese_cracker_01

Соленки с чедър

Продукти:
150 гр чедър
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
½ ч.л. сол
1 ч.л. захар
½ ч.ч. олио
500 гр брашно
2 яйца
сусам, мак

Начин на приготвяне:
От продуктите се омесва меко и гладко тесто. Разточва се и се нарязват пръчици с къдрав нож. Соленките се намазват с жълтък, разбит с малко вода и се поръсват с мак или сусам. Пекат се до позлатяване на 200°С. Съхраняват се в затворен съд.

cheddar_cheese_cracker_02
Източник

Гъби в масло

mushrooms_in_butter

Гъби в масло

Продукти:
500 г гъби печурки
краве масло
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, добавете гъбите и посолете с около ½ ч.л. сол. Разбъркайте добре и задушете, докато гъбите намалят два пъти обема си. Докато гъбите са още на котлона, добавете червения и черния пипер и бъркайте непрекъснато за още 1-2 минути. Внимавайте да не прегори червения пипер.

Вариант II:
гъби печурки
краве масло
сол на вкус
копър
магданоз
чесън
лимон

Гъбите се слагат в нагорещен тиган. Разбъркват се от време на време докато започнат да пускат водичка. Тогава се добавя мазнината. Това се прави, за да се избегне процеса на пържене. Разбъркват се от време на време за около 10 – 15 минути. Към края се добавя сол и подправка по желание.

Пастет от патешко месо и воденички

Пастет от патешко месо и воденички

Пастет от патешко месо и воденички

Продукти:
400 г патешко месо
400 г патешки воденички
1 морков
1/4 червена чушка
2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
1 глава лук
5 скилидки чесън
олио
1/4 ч.л. индийско орехче
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте месото и воденичките. Нарежете ги на парчета и ги сварете заедно с нарязания морков, чушката, дафиновите листа и черния пипер. Отцедете водата, в която са се варили, като запазите част от нея в малка купа. Извадете зрънцата черен пипер и дафиновите листа.
Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в малко олио на тиган. Добавете месото и зеленчуците и ги задушете заедно за няколко минути. Подправете с индийско орехче и сол. Прехвърлете всичко във блендер, налейте малко от заделената вода и пасирайте до гладкост. Ако искате да е по-рядко добавете още вода. Посолете на вкус.

Дип с броколи

Дип с броколи

Дип с броколи

Продукти:
5 цветчета сварено броколи
200 г тофу
2 зелени чушки
1 пресен лук
1 ч.л. чесън на прах или 1 скилидка чесън
магданоз
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
1 с.л. лимонов сок
морска сол
черен пипер

broccoli_dip_03

Дип с броколи

Начин на приготвяне:
Пасират се сварените броколи, тофуто, чушките, чесъна, лука и магданоза до хомогенна, фина смес. Добавят се зехтина, кимиона, лимоновия сок и подправките. Сервира се върху брускети или тънки хрупкави сухарчета. Тази изцяло веганска комбинация прави този крем много здравословен.
broccoli_dip_02