Гъби в масло

mushrooms_in_butter

Гъби в масло

Продукти:
500 г гъби печурки
краве масло
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Разтопете маслото в тиган, добавете гъбите и посолете с около ½ ч.л. сол. Разбъркайте добре и задушете, докато гъбите намалят два пъти обема си. Докато гъбите са още на котлона, добавете червения и черния пипер и бъркайте непрекъснато за още 1-2 минути. Внимавайте да не прегори червения пипер.

Вариант II:
гъби печурки
краве масло
сол на вкус
копър
магданоз
чесън
лимон

Гъбите се слагат в нагорещен тиган. Разбъркват се от време на време докато започнат да пускат водичка. Тогава се добавя мазнината. Това се прави, за да се избегне процеса на пържене. Разбъркват се от време на време за около 10 – 15 минути. Към края се добавя сол и подправка по желание.

Пастет от патешко месо и воденички

Пастет от патешко месо и воденички

Пастет от патешко месо и воденички

Продукти:
400 г патешко месо
400 г патешки воденички
1 морков
1/4 червена чушка
2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
1 глава лук
5 скилидки чесън
олио
1/4 ч.л. индийско орехче
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте месото и воденичките. Нарежете ги на парчета и ги сварете заедно с нарязания морков, чушката, дафиновите листа и черния пипер. Отцедете водата, в която са се варили, като запазите част от нея в малка купа. Извадете зрънцата черен пипер и дафиновите листа.
Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в малко олио на тиган. Добавете месото и зеленчуците и ги задушете заедно за няколко минути. Подправете с индийско орехче и сол. Прехвърлете всичко във блендер, налейте малко от заделената вода и пасирайте до гладкост. Ако искате да е по-рядко добавете още вода. Посолете на вкус.

Дип с броколи

Дип с броколи

Дип с броколи

Продукти:
5 цветчета сварено броколи
200 г тофу
2 зелени чушки
1 пресен лук
1 ч.л. чесън на прах или 1 скилидка чесън
магданоз
2 с.л. зехтин
1 ч.л. кимион
1 с.л. лимонов сок
морска сол
черен пипер

broccoli_dip_03

Дип с броколи

Начин на приготвяне:
Пасират се сварените броколи, тофуто, чушките, чесъна, лука и магданоза до хомогенна, фина смес. Добавят се зехтина, кимиона, лимоновия сок и подправките. Сервира се върху брускети или тънки хрупкави сухарчета. Тази изцяло веганска комбинация прави този крем много здравословен.
broccoli_dip_02

 

Как да си направим салатен дресинг у дома

Рецептата за салатен дресинг, без добавените горчица и сусамово олио, ни беше предложена по време на курса Child Nutrition and Cooking. Лесен е за приготвяне, вкусен и много по-здравословен от готовите.

Как да си направим салатен дресинг у дома

Как да си направим салатен дресинг у дома

salad_dressing_01

Продукти:
1 скилидка чесън
2-3 с.л. зехтин
2-3 с.л. балсамико
2-3 с.л. лимонов сок
2-3 с.л. сусамово олио
1 с.л. горчица
1 с.л. мед
щипка копър или магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Пресовайте скилидката чесън и я сложете в бурканчето, в което ще приготвите дресинга. Добавете зехтина. Зехтинът помага на тялото да абсорбира витамините в марулите и в зелените зеленчуци. Добавете балсамико, лимонов сок и сусамовото олио. Добавете меда, който ще притъпи киселия вкус на лимона и оцета. Подправете с горчицата, солта и черния пипер. Добавете и ситно нарязаната зелена подправка – копър или магданоз – според предпочитанията ви. Затворете бурканчето и разклатете енергично. Опитайте на вкус и ако има нужда, добавете някоя от съставките. Съхранявайте го в хладилник, в затворения съд. Ще имате пресен и здравословен салатен дресинг за няколко дни.