Супа от коприва
Продукти:
свежа коприва
1 връзка пресен лук или 1 стар лук
пащърнак
1 к.ч. булгур
сол
щипка черен пипер
За застройката:
1 ч.ч. кисело мляко
2 яйца
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте копривата. Нарежете лука и пащърнака на дребно и ги изсипете в 3-4 супени лъжици сгорещено олио в тенджерата. След като зеленчуците поомекнат, добавете към тях ситно нарязаните листа от коприва, като разбърквате постоянно. Добавете вода, подправете със солта и черния пипер, изчакайте да заври и намалете огъня.
След 20 минути добавете предварително изчистения и измит булгур и оставете супата да къкри до пълното му сваряване.
Свалете супата от огъня и я застройте. Яйцата и киселото мляко трябва да са на стайна температура. Разбиват се добре и се смесват с част от бульона. Сместа се изсипва обратно в тенджерата много бавно, като се разбърква непрекъснато.
Сервирайте супата от коприва с кисело мляко или натрошено сирене.
Креми, ама ти сякаш ми четеш мислите тези дни, прекрасна супичка, толкова да я обичам.
Здравей, мила Гери, на мен също ми е от любимите. Нямам търпение да порасне копривата и да си набера. И така, с булгур, ми харесва най-много. Тази коприва ми е собствено производство. 😉 На село съм си засадила няколко коренчета в един ъгъл и си бера от там. Да съм сигурна, че е чиста.
Хубава вечер!
И при мен има пролетна супа, много мислех да заместя ориза с булгур, но в последния момент се отказах. Следващата ще бъде с него, провокирана от твоето предложение!
Поздрави!
Опитай я и с булгур, Инче, на мен така ми харесва най-много!
Хубава вечер!