Хумус с патладжан
Продукти:
2 печени патладжана
сварен нахут
2 с.л. тахан
сокът на един лимон
1-2 скилидки чесън
1/4 ч.л. кимион
магданоз, нарязан на ситно
1/4 ч.л. червен пипер
сол на вкус
зехтин
Начин на приготвяне:
Свареният нахут се пасира заедно с тахана, като постепенно се добавя зехтин, докато стане гъста паста. Подправя се с чесъна, солта, кимиона, червения пипер и лимоновия сок. Прибавят се патладжана и магданоза и отново се пасира.
Това, без нахута е рецептата на небезивестната „баба Гануш“ в арабската кухня
Като „баба“ с ударение на последната сричка означава баща!
И аз го обичам повече в оригинал
Ти нали си на вълна “ нахут“ сега наваксваш
Да, Дани, откривам нахута едва сега. Набелязала съм си няколко рецепти, а и си купих от две различни марки за проба.
Като се върнах от Стара Загора с бурканчето сусамов тахан, приготвих за първи път баба Гануш и ни хареса.