Содена питка за Бъдни вечер
Продукти:
250 г брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3 с.л. лимонов сок или оцет
1 ч.л. сода бикарбонат
180 мл лимонада на стайна температура
3 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и се слага в съда за месене. Прави се ямка и в нея се слагат солта и захарта. Содата се гаси с лимоновия сок и се добавя в тестото. Добавя се и олиото. Постепенно се добавя лимонадата и меси. Първо използвайте лъжица, а след това омесете с ръце на плота, докато получите меко тесто.
Тавата за печене се покрива с хартия. Слага се оформеното на питка тесто, внимателно се намазва с олио и се правят няколко разреза с нож отгоре. Може да се поръси със сусам.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути. Дали е опечена, се познава, като се бодне с тънка клечка, по която не трябва да остава тесто.
Вижте също: Постна погача за Бъдни вечер
Вижте също: Трапезата на Бъдни вечер
На 24 декември се събираме на Бъдни вечер. Наричаме я още Суха Коледа, Малка Коледа, Крачун, Детешка Коледа, Мали Божич, Наядка.
Това е един от най-важните семейни празници, както и денят преди раждането на Христос. Тогава приключват и четиридесетдневните коледни пости, които са започвали на 15 ноември.
Според някои народни вярвания Богородица е родила Христос на Бъдни вечер, но съобщила за това на следващия ден. На трапезата на Бъдни вечер се събира цялото семейство. Според обичая тя винаги се подрежда около огнището.
Ястията задължително трябва да са постни и според повечето вярвания – нечетно число. Бройката им е: 7 – колкото са дните на седмицата или 9 – колкото трае бременността на жените. Има райони в България, където на празничната маса се поставят 11 или 12 ястия – колкото са месеците в годината. Те представляват сърми, варено жито, чушки, мед, баница с тиква, ошав, вино и др. Всяко от ястията на трапезата има важна за българина символика. Обредните хлябове са три вида – посветени на Коледа, на селските занаяти и за коледарите. Те се месят придружени с ритуали и песни.
Стопанката на дома произнася молитва, а след това се разчупва питата със сребърната пара. В някои краища на страната в хляба се пъха и дрян за здраве. Първото парче от питата се оставя на Богородица пред домашната икона. Вярва се, че най-голям късметлия в дома ще е този, на когото се падне парата.
Според обичая никой не трябва да става от масата, докато трае вечерята. Освен това трапезата не се раздига след приключването, за да не избяга късметът. Вярва се, че след това идват починалите, за да похапнат. Преди да се седне на масата или както е обичаят на земята обаче, вечерята непременно трябва да бъде кадена. Това е обичай, при който най-възрастният мъж или жена в дома прекадява с тамян масата. След това стопанинът обикаля и всички останали стаи и помещения в дома. Накрая излиза навън и минава през целия двор и обора.
Според народното схващане с ритуала на каденето се прогонват злите и нечисти сили от дома. Празничната атмосфера от Бъдни вечер се преливала в нощната Коледа. Коледарите обикалят домовете и благославят техните стопани. Те обхождат домовете на групи, като тръгват винаги в източна посока. Във всеки дом изпълняват песни за прослава на стопаните и благопожелание. Това е традицията, която се спазва в трапезата в желанието да се събере семейството, но в нашия променен и противоречив свят дали ще бъдем изпълнени със светли мисли? Да почувстваме едно ново начало като стремеж към доброто – заслужава си.
