Нахут с домати на фурна

Много лесно за приготвяне, вкусно и засищащо ястие.

chick-peas-sauce

Нахут с домати на фурна

Важно правило при приготвянето на сухия насипен нахут е предварителното му накисване в студена вода поне за 12 часа. Тази вода се изхвърля и подменя с чиста, а нахутът се изплаква добре под течаща вода. След това се вари в тенджера под налягане за не повече от 20 минути, а в обикновена тенджера къкри час и половина на ниска температура.

В тавичката за печене се налива малко мазнина. Добавя се нахутът, овалва се в мазнината, добавя се нарязан зелен лук, подправя се на вкус – аз използвах сол, червен пипер, кимион и куркума, разбърква се, добавят се доматите и се слага да се пече за около 30 минути на 180 градуса.

Постен ябълков кекс

apple_cake_01

Постен ябълков кекс


apple_cake_02
Продукти:
1 ч.ч. топла вода
1/2 ч.ч. олио
70 гр. захар
200 гр. пълнозърнесто брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
1 ч.л. канела
2 с.л. какао
2 ч.ч. настъргани ябълки
1/2 ч.ч. орехи – нарязани на едро
2 с.л. чиа – предварително накисната
1 с.л. тъмен ром

Начин на приготвяне:
Загрейте предварително фурната на 180°C с вентилатор. Застелете с хартия за печене формата за кейк. Смесете добре всички продукти. Изсипете сместа във формата. Печете 50 минути до готовност.

Булгур със зеленчуци

groats_vegetables_turmeric_01

Булгур със зеленчуци

Продукти:
200 г едър булгур /1 ½ ч.ч./
2 моркова
1 глава кромид лук
царевица
грах
8 с.л. олио
1 ч.л. сол
черен пипер
1 с.л. куркума

Начин на приготвяне:
Лукът се задушава, заедно с нарязаните на кубчета моркови, докато леко омекнат. Добавят се царевицата и граха и се оставят да се задушават на котлона за 4-5 минути.
Булгурът се измива предварително, добавя се към зеленчуците и се оставя заедно с тях на котлона за още 2-3 минути, като се бърка непрекъснато. Налива се гореща вода /или бульон/, като съотношението булгур:вода е 1:3. Прибавят се сол, черен пипер и една супена лъжица куркума.
Сместа се изсипва в тавичка и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато булгурът поеме цялата течност. Изключете фурната и оставете тавичката вътре за още 10-15 минути. Ястието се поднася поръсено със ситно нарязан магданоз.

groats_vegetables_turmeric_02

Печени зеленчуци с гарам масала

 reasted_vegetables_01

Продукти:
2 моркова
2 картофа
1 глава червено цвекло
2 глави лук
алабаш
гарам масала*

Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват и се обелват. Нарязват се на еднакви ленти, слагат се в купа,  овкусяват се с олиото и се поръсват с гарам масала. След това се подреждат в тава върху хартия за печене на един пласт, без да се застъпват. Главата чесън се отрязва леко на върха, завива се в алуминиево фолио и също се поставя в тавата. Запичат се на 200°C за около половин час, докато придобият златист цвят. Чесънът се изважда от фолиото и внимателно с лъжица се изваждат меките изпечени скилидки.

Печени зеленчуци с гарам масала

Печени зеленчуци с гарам масала

*Моята подправка гарам масала съдържа кориандър, копър, канела, джинджифил, черен пипер, чили, кардамон, индийско орехче, масло и дафинови листа. Не е люта, много е ароматна и придава чудесен вкус на зеленчуците.

Баница с кисело зеле и червен боб

pastry_sauerkraut_red_beans_01

Баница с кисело зеле и червен боб

Продукти:
1-2 ч.ч. кисело зеле
2-3 стръка праз
2 червени печени чушки
червен боб
олио
чубрица
кори за баница

Начин на приготвяне:
Зелето се измива добре с вода, за да се отмие излишната сол, празът се нарязва на колелца, а чушките – на лентички. В дълбок тиган се загрява мазнина и се слага празът с малко топла вода. Когато празът стане полупрозрачен, се добавя отцеденото зеле. Готви се поне 7-8 минути, след което се добавят боба и чушката. Оставете плънката на котлона още 3-4 минути. Подправете с чубрица.

Плънката се разпределя равномерно върху кора, намазана с малко мазнина. Кората се навива на руло, назрязва се на фитили и се поставя покрита с хартия за печене тава.
Накрая, баницата се намазва отгоре с мазнина.
Пече се 20 – 30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
pastry_sauerkraut_red_beans_03
pastry_sauerkraut_red_beans_02
Източник – Царска баница със зеле от Vanilla Kitchen