Супа топчета

Продукти:
смляно свинско и телешко месо
подправки за каймата:
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
кимион

глава лук
морков
корен целина
корен магданоз
червена и зелена чушка
домат
картоф
ориз
сол
черен пипер
зелени подправки – целина, магданоз и джоджен, нарязани на ситно

 Начин на приготвяне:
В тенджера с олио се слагат нарязаните лук, моркови, корени от целина и магданоз. Задушават се. Прибавят се чушките, домата и картофа, нарязани на кубчета. Налива се гореща вода и като заври, се добавят топчетата. Накрая се добавя ориза и се оставя да ври 7-8 минути.
Тенджерата се сваля от огъня. Разбива се жълтъка и постепенно към него се прибавя от бульона. Разбърква се и се изсипва в тенджерата на тънка струя, за да се застрои супата.
Поръсва се със ситно нарязаните зелени подправки.

Зеленчукова крем-супа

Продукти:
лук
морков
зелена и червена чушка
тиквичка
корени от магданоз, целина, пащърнак
картоф
ориз
черен пипер
сол
зелени подправки – магданоз и джоджен, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:
В тенджера се слага олио, една глава ситно нарязан лук, морков, корени от магданоз, целина и пащърнак, нарязани на дребно зелена и червена чушка, тиквичка и картоф. Задушават се. Налива се гореща вода и като заври, се добавя ориза. Подправя се със сол на вкус и черен пипер. Вари се на тих огън до готовност на зеленчуците. Поръсва се с магданоз и джоджен. Пасира се и се сервира с крутони.

Как да си приготвите чеснови крутони с риган

Бобена чорба

Продукти:
боб
лук
2 моркова
домат
червен пипер
сол
люти чушки
джоджен
магданоз

Начин на приготвяне:
Изчистен и измит, бобът се накисва в студена вода за 7-8 часа. Водата, в която е стоял бобът се изсипва и бобът се слага да заври. След като заври, водата се изсипва. В тенджера се налива олио и се слагат да се задушат лук и моркови. Бобът се добавя в тенджерата и се залива с гореща вода. Оставя се да ври на слаб огън. Посолява се малко преди да се свари и се добавят домати, червен пипер, люти чушки, джоджен и магданоз.