Салати

by

Изворска салата

Село Извор се е сгушило в южната част на Радомирската котловина. Името му е свързано с това, че в района има много извори. Там са корените на рецептата на тази вкусна и здравословна салата. А аз я научих от блога на Зори – Еос.
izvorska_salad_01
Продукти:
2 твърдо сварени яйца
праз лук
маслини без костилки
ябълков оцет
зехтин
чубрица
сол

Начин на приготвяне:
Нарежете праза на ситно, посолете и залейте с оцета и зехтина. Разбъркайте добре, прибавете нарязаните яйца и маслините и подправете с чубрицата. Сложете салатата в хладилник за няколко часа преди сервирането, за да се смесят вкусовете.

Изворска салата

Изворска салата

Източник
english-translation
IZVORSKA SALAD

Products:
2 hard boiled eggs
leek
10 pitted olives
apple vinegar
olive oil
savory
salt

Directions:
Finely chop the leek, add the salt, vinegar and olive oil. Mix well, add the sliced eggs and olives. Season with the savory. Place the salad in the fridge for several hours to get a nice mixture of flavours.

by

Салата от бяла риба с чеснови крутони

Тази салата е лесна за приготвяне, вкусна и полезна. Червените чушки са източник на витамин C, маслините и рибата са богати на омега-3 мастни киселини, а лукът съдържа сяра

Салата от бяла риба

Салата от бяла риба

Продукти:
филе от бяла риба
бяло вино
2-3 печени червени чушки
1 червен лук
10-15 черни или зелени маслини
магданоз
зехтин
лимон
черен пипер
сол
чеснови крутони

Начин на приготвяне: 
Филето от рибата се нарязва на кубчета. Слагат се в тава и се поръсват със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Налива се бяло вино и се слага във фурната. Пече се на 220* около 20 – 30 минути.
Чушките се изпичат и обелват. Лукът се нарязва на колелца, маслините се обезкостяват и нарязват на кръгчета. Добавя се и рибата. Салатата се разпределя  в чиниите за сервиране. Всичко се разбърква, посолява се и се овкусява с подправки по избор, зехтин, лимон. Поръсва се с крутоните и магданоза. Сервира се веднага.

Приготвяне на чесновите крутони:
1 филия пълнозърнест хляб
1 голяма скилидка чесън
масло /или зехтин/

Средата на хляба се нарязва на кубчета. Скилидката чесън се обелва и разполовява надлъжно. В тиган с незалепващо покритие се разтопява масло, чесънът се слага вътре за 2-3 минути и се изважда. Кубчетата хляб се запържват от всички страни в маслото.

 

by

Салата Примавера

primavera_salad
Продукти:
1 червена маруля
1 салата айсберг
3-4 репички
2 домата
50 г сладка царевица
20 г сирене Бри
магданозено песто

Начин на приготвяне:
Червената маруля и салатата айсберг се накъсват с ръце и се омесват с магданозеното песто. Поставят се в чинията и върху тях се поставят нарязаните на кубчета домат и сиренето Бри. Отгоре се украсява със сладката царевица и нарязаните репички.

Приготвяне на песто от магданоз:
1 връзка магданоз
50 г орехи
чесън на прах
~ 60 мл зехтин
сол
Магданозът се измива добре и се подсушава. Дръжките му се режат. Реже се на ситно и се слага в дълбок и тесен съд. Добавят се ореховите ядки и чесънът на прах и се пасира. Добавя се на тънка струйка зехтин. Пестото не трябва да е течно, ако стане много течно се добавя магданоз или орехи, ако е много сухо – зехтин.

Салата Примавера

Салата Примавера

by

Салата от печен патладжан

salad_eggplat

Салата от печен патладжан

Тази ми е любимата есенна салата – с прясно изпечен патладжан, много чесън и магданоз.

Продукти:
печен патладжан
скилидки чесън
магданоз
сол
оцет
зехтин

Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на малки парченца. Полученото пюре се подправя със счукания чесън и сол на вкус. Зехтинът се добавя на тънка струйка, като се бърка непрекъснато. Подправя се с оцета и нарязан на ситно магданоз.

Патладжаните може да се изпекат във фурна – на 200 градуса с горен и долен реотан с вентилатор, подредени в тава с хартия за печене и предварително надупчени с вилица.

by

Въздушна салата

air_salad

Въздушна салата

Рецептата за тази въздушна или стъргана салата е много популярна. Нарича се така, тъй като всички продукти са настъргани, а отделните пластове не са смесени или пресирани. Среща се в много варианти. Този е който на нас най-много ни допада. Салатата е лека, лесна за приготвяне, ефектна и много вкусна!

Продукти:
/за една салата/
2 картофа
1 твърдо сварено яйце
сирене
зехтин

за дресинга:
2-3 с.л. майонеза
4 с.л. кисело мляко
2 ч.л. горчица
щипка млян черен пипер
щипка сол

Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват цели, оставят се да изстинат и се обелват. В чинията за сервиране, се слага помощният ринг за оформяне на салатата. Първо се настъргват картофите, заливат се с малко зехтин и леко се посоляват. Следва пласта с настърганото на едро яйце, а най-отгоре се настъргва сиренето. Салатата се декорира с нарязани маслини и магданоз.
Продуктите за дресинга се разбъркват заедно и се сервират в сосиера.