Омлет със зелении

Продукти:
6 яйца
2-3 стръка зелен лук
левурда
бланширан спанак, лапад
печен червен пипер
1 с.л. олио
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:
В съд се нарязват на ситно зеленият лук, левурдата и печеният пипер. Добавя се бланшираният спанак. Яйцата се разбиват с 1 ч.л. сол и се добавят към нарязаните зеленчуци. Олиото се загрява в тиган с незалепващо покритие и се изсипва сместа. Леко се разбърква, докато се втвърди и след това внимателно се обръща в тигана.
Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се поднася със зелена салата.

Източник

Агнешка плешка със зелении

Продукти:
предна агнешка плешка
олио
сол
черен пипер
червен пипер
2 връзки джоджен
връзка зелен лук
връзка зелен чесън

Начин на приготвяне:
Месото се намазва с олио, сол, черен и червен пипер. Нарежда се в тавичка с 1 ч.ч. вода и се слага във фурна да се пече на 180°C. Времето за печене зависи от самото месо – за младо агне е около 1 час. Като се изпече от едната страна, се обръща в тавата, поръсва се със сол, черен пипер и червен пипер. Полива се със соса от печенето.
Пече се до готовност на месото, докато добие хубав златист цвят. Месото се покрива с 2 връзки нарязан джоджен, а върху него – с нарязани зелен лук и зелен чесън – перата и главите. Слага се на най-долното ниво във фурната и се запича за около 10-15 минути, като се внимава да не изгорят зелениите.  Оставя се в изключена фурна, докато поеме ароматите.

2021:
Месото се нарязва на порции и се намазва с олио, сол, черен и червен пипер. Нарежда се в тавичка с 1 ч.ч. вода или бира и се слага във фурна да се пече без капак на 180°C.
След около час се полива се със соса от печенето и отгоре се покрива с 2 връзки нарязан джоджен, а върху него – с нарязани зелен лук и зелен чесън – перата и главите.
Покрива се с фолио и се пече още един час. Времето за печене зависи от самото месо. Оставя се в изключена фурна, докато си поеме ароматите.

Киш с левурда

Продукти:
300 г многолистно тесто
100 г левурда/мечи лук
50 г настърган на ренде кашкавал
200 г фина извара
100 г шунка
3 яйца
сол
пипер

Начин на приготвяне:
Левурдата се измива, подсушава, нарязва на ситно. Яйцата се разбиват на пяна със сол и пипер. Смесват се до хомогенност с изварата. Добавя се настъргания кашкавал и ситно нарязаната шунка. Добавя се и левурдата.
Форма с диаметър 28 см се намазнява леко и застила с разгънатото многолистно тесто, трябва да има и около 2-3 см кант. Надупчва се тук-там с вилица. Изсипва се плънката, заравнява се и се пече на 220°C с вентилатор, до златистовокафяви тестени ръбчета. Охлажда се леко върху решетка и сервира топъл с айрян.

Източник