Продукти:
печени чушки
доматено пюре /или един буркан от приготвената зимнина с домати, пасирани с пасатор/
1 глава лук, 1 морков, корен пащърнак нарязани на ситно
сол
захар
черен пипер
дафинов лист
магданоз

Начин на приготвяне:
Лукът, моркова и пащърнака се запържват за кратко до омекване. Добавя се доматеното пюре. Прибавят се сол, щипка захар, черен пипер на зърна и дафинов лист. Ври на слаб огън до сгъстяване. С този сос се заливат печените чушки. Ястието се поръсва с магданоз.

Печени чушки с доматен сос

Месо с грах и гъбки във винен сос

Продукти:
месо
лук
моркови
гъби
грах
домати
1 ч.ч. вино
чер пипер
червен пипер
сол
1 с.л. брашно
магданоз

Начин на приготвяне:
Олиото се загрява в дълбок тиган и месото се запържва докато се зачерви от всички страни.
Изважда се и се отстранява излишната мазнина. В тигана с малко мазнина, се слагат лук, моркови, гъби, грах, домати, месото, добавя се 1 ч.ч. вино, няколко зрънца чер пипер, червен пипер, сол.
1 с.л. брашно се разтваря в малко студена вода и се налива на тънка струя. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Това вкусно ястие може да се приготви на котлон или в гювеч на фурна.
Дюлята, маслините и виното му придават чудесен аромат.

Месо с картофи, дюля и маслини

Продукти:
месо
лук
моркови
доматено пюре
картофи
дюля
маслини
домати или доматено пюре
брашно
1 ч.ч. вино
2 с.л. сол
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва за кратко на силен огън.
В съд се слагат нарязаните лук и моркови и се задушават. Добавя се месото. Слага се 1 ч.л. червен пипер и 2 с.л. доматено пюре. Долива се топла вода, да покрие месото. Оставя се за кратко на огъня. Добавят се нарязани картофи, дюля, маслини, 4-5 с.л. домати от консерва или 2 домата, нарязани на кубчета.
Добавят се 2 с.л. брашно, разбъркани с вода. Добавя се 1 ч.ч. вино, малко топла вода, за да се покрие ястието, сол, черен пипер и се оставя на бавен огън.
Може да се приготви на котлон или в гювеч във фурната.

Кюфтета по чирпански

Продукти:
за кюфтетата:
750 г кайма
1 яйце
1/2 глава лук
2 с.л. галета
1 ч.л. чубрица
брашно за овалване
сол на вкус

за соса:
1 глава лук
3 картофа
1 червена чушка
1 зелена чушка
магданоз
2 моркова
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
2 с.л. доматено пюре
сол
олио

Начин на приготвяне:
Омесваме каймата с яйцето, нарязания на ситно лук, галетата, чубрицата и малко сол. Оформяме кюфтета и ги овалваме в брашно.
Пускаме кюфтетата в кипяща вода за около 3 мин., след което ги изваждаме.
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме, прибавяме морковите на кубчета, картофите и чушките, нарязани на едри парчета.
Задушаваме зеленчуците около 3 мин. на тих огън, поръсваме с червен пипер, заливаме с чаша и половина гореща вода и ги посоляваме. Прибавяме разтвореното в хладка вода доматено пюре и разбъркваме.
Към соса прибавяме кюфтетата и варенето продължава още 20-25 минути на тих огън. Подправяме с чубрицата. Варим още 5 мин.
Сервираме, като заливаме кюфтетата със соса и поръсваме с нарязан на ситно магданоз.

Чушки бюрек

Продукти:
изпечени и обелени чушки
сирене
яйца
магданоз
галета
олио

Начин на приготвяне:
Изпечени и обелени чушки се напълват със смес от натрошено сирене, разбъркани яйца и магданоз. След това чушките се панират в разбити яйца и галета и се пържат в сгорещено олио.