Пиле паприкаш
Продукти:
500 г пилешко филе
брашно за овалване
олио
1 глава лук
връзка пресен лук
1 1/2 ч. ч. пилешки бульон
200 г домати на кубчета
4-5 с.л. доматено пюре
150 г печени червени чушки
2 с. л. червен пипер
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер
150 г заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на ивички и се овкусява със сол и черен пипер. Овалва се в брашното, след това хубаво се изтупва, за да се отстрани излишното – може и през цедка. Пържи се на два пъти до златисто в олиото, след това се изважда от съда.
В същия съд се запържват лукът, нарязан на ситно и червените чушки, нарязани на ивички. Към тях се прибавят доматите, нарязани на кубчета, доматеното пюре, добавя се и червеният пипер и ястието се разбърква. Налива се бульонът. Пилешките късчета се връщат в съда и ястието се оставя да къкри на тих огън за около 15 минути.
Заквасената сметана се разбива с телена бъркалка, за няма бучки. Към нея се налива малко от горещия сос, за да се разбие по-лесно. Изсипва се към ястието и се изчаква да кипне. Накрая се овкусява със сол и черен пипер и се поръсва нарязаният на ситно магданоз.
Обичам пиле паприкаш, и твоето изглежда вкусно, Креми!
Благодаря, Веси, опитах го преди да добавя сметаната – беше много вкусно, но реших да спазя рецептата. Попитах в сайта на Бон апети защо се добавя заквасена, а не обикновена несладка сметана и ми отговориха, че за тази рецепта е необходимо пилето да има леко сладък вкус. Бих го приготвяла и по двата начина – и със сметана, и без.
Хубав ден!