Кейк с кокосово масло

Необходими продукти:
3 яйца
1 щипка сол
1 1/2 ч.ч. захар
25 мл тъмен ром
125 г кокосово масло
100 мл мляко
2 ч.ч. брашно
1 к.ч. кокосови стърготини
25 г смлени на едро бадеми
1 ч.л. бакпулвер

Продукти за шоколадовия ганаш за заливане:
50 г шоколад за готвене
100 мл сметана

Начин на приготвяне:
Предварително смесете брашното и бакпулвера. Пресейте ги и ги оставете настрана.
Разбийте яйцата със захарта и щипката сол на най-ниската степен на миксера. Добавете рома и млякото. Добавете разтопената кокосова мазнина, кокосовите стърготини, смлените бадеми и пресятото с бакпулвера брашно. Продължете да разбивате с миксера, докато сместа стане еднородна. Изсипете сместа във формата за печене и я сложете в предварително нагрята до 180°C фурна за около 45 минути.

Шоколадът се начупва на малки парченца и се стопява на водна баня. Сметаната се кипва на котлона и се изсипва при шоколада. Кейкът се залива с шоколадовия ганаш.

Вкусен и пухкав с топяща се, хрупкава коричка.

Турски бюрек

Тази рецепта ще я свързвам винаги с вчерашната ни кулинарна вакханалия в Одрин, с превръщането на едно дълго виртуално познанство в реално приятелство и най-вече с двама млади, изключително мили, интелигентни, щедри и гостоприемни хора – Tanyel и Taner.  Те ни потопиха в магията на турската кухня. Опитахме телешки дроб по Одрински – Edirne tava ciğeri, както и няколко страхотни десерта, чието име не запомних, но ще попитам Tanyel и дори ще се опитам да ги приготвя. Показаха ми и откъде да си купя страхотните кори, с които приготвих този бюрек.
Емоцията, която ми донесе тази среща е много силна и дълго ще ме държи!






Посетихме и джамията Селимие (Selimiye Mosque) – едно от най-високите постижения на ислямската архитектура, построена от легендарния архитект Мимар Синан. Обявена е от ЮНЕСКО за паметник на световното културно наследство. 

Необходими продукти:
3 броя кори, печени на сач
125 г краве масло
100 мл олио

Плънка:
2 яйца
2 -3 с.л. кисело мляко
300 г сирене
1/2 ч.л. сода бикарбонат

Заливка:
250 мл прясно мляко
4 яйца

Начин на приготвяне:
Диаметърът на корите е по-голям от диаметъра на тавата. Те постепенно завиват целия бюрек. В кръглата намаслена тава се слага първата кора и се намазва със сместа от олио и масло.


Поставя се плънка и отгоре се покрива с втора кора, отново се намазва с маслената смес, с плънката и се слага третата кора. След като и тя се намаже и посипе с плънка, се покрива с тази ѝ част, която е извън тавата.

Следва отново – масло и плънка, покриване с останалата част от втората кора. Нанася се последният пласт масло и плънка и се покрива с останалата извън тавата част от първата кора, която се оформя като плисе върху плънката.
Нарязва се внимателно с остър нож, залива се с горещо масло, а след това и със заливката от прясното мляко и разбитите яйца.

Пече се 30 минути на 160°C с вентилатор. След изпичане се обръща върху гювечета.


Източник