Гурме трюфели

Гурме трюфели

Гурме трюфели

Продукти:
15 обезкостени меки натурални фурми
2-3 с.л. тъмен ром
сурови бадеми
тъмен шоколад
какао

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Смилат се добре заедно с рома в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Оставя се за около час във фризер, за да стегне леко. С мокри ръце се оформят малки бонбони, като във всеки се слага по цяла бадемова ядка. Бонбоните се потапят в разтопен шоколад. Внимателно се поставят върху решетка. Когато шоколадът започне да се втвърдява, се овалват в какао. Оставят се за няколко часа в хладилник.

Разтопете шоколада на водна баня. Основните правила, които трябва да спазвате когато разтопявате шоколад са:
– в никакъв случай водата не трябва да завира;
– не слагайте шоколада в метален съд;
– внимавайте да не попадне вода в него.

Стопете 2/3 от шоколада и добре разбъркайте до хомогенност. След това прибавете останалите парченца шоколад. От топлината на вече стопения шоколад те ще се размекнат и също ще се стопят. Разбъркайте отново добре.

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Бонбоните са вкусни, полезни, невероятно засищащи и енергийни!

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Какаови веган бонбони с орехи и сушени череши

Продукти:
100 г смлени орехи
80 г сушени череши
10 г сусам
2 с.л. тахан
2 с.л. мед
какао
индийско орехче

Начин на приготвяне:
Всички продукти се смесват добре до гъсто и лепкаво тесто.  С мокри ръце се оформят малки бонбони /по 15 г/, които се овалват в какао.

Източник

Мини тортичка с Балантайнс крем

Много нежен крем с лек аромат на уиски.

Мини тортичка с Балантайнс крем

Мини тортичка с Балантайнс крем

Продукти за 9 кремчета:
400 г кисело мляко
70 г пудра захар
20 г желатин
250 г сметана
4 с.л. уиски
смлени орехи
стафиди

Начин на приготвяне:
Желатинът се изсипва в чаша и се добавя студена вода /да го покрие/. Оставя се да набъбне. След това се нагрява на водна баня до разтварянето му. Не бива да завира.
Киселото мляко се смесва с пудрата захар. Сметаната се разбива и се смесва с млякото. Добавят се уискито, орехите и стафидите. Желатинът на тънка струйка постепенно се влива в млечния крем /при постоянно бъркане/.  Слага се във формите и се оставя в хладилника за 2-3 часа.

Основата на тортичките е веган блат:
1 ч.ч. орехи
15 обезкостени меки фурми
2 с.л. тъмен ром
2 с.л. сусамов тахан
1 с.л. еспресо
1 с.л. брашно от рожков

Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Всички продукти се смилат добре в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Разстила се и се изрязват блатовете за тортичките.

С останалата смес от блатовете, може да си направите сурови бонбони:

candy_carob flour_dates

Източник

 

Бонбони с рожков и семена от чиа

Бонбони с рожков и семена от чиа

Бонбони с рожков и семена от чиа

Продукти:
1 чаена чаша орехи
10 фурми
1 чаена чаша черни/тъмни стафиди
1/3 чаена чаша брашно от рожков
3 супени лъжици семена от чиа, накиснати за около 30 минути във вода
щипка хималайска сол
3 ч.л. пълнозърнест сусамов тахан
2 с.л. тъмен ром
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Продуктите се смилат в блендер до получаването на смес, която прилича на тесто. С мокри ръце се оформят малки бонбони /30 броя по 15 г/, които се овалват в кокосови стърготини.

Вижте също: Сурови десерти.

Семената от чиа – „храната за бягане”

Масово се употребяват като високоенергийна храна, даваща издръжливост още от времето на древните ацтеки. Чиата е най-богатия растителен източник на омега-3 мастни киселини. Семената съдържат протеини и витамини А, B и Е, калций, калий, желязо, манган, цинк и са антиоксидант. Семената от чиа са източник на фибри – ускоряват изпразването на чревния тракт и стабилизират на нивата на захарта в кръвта. Гелоподобната смес, която образуват в стомаха, дава чувство за ситост и се препоръчва за регулиране на апетита.

Дневен прием на чиа: 2 с.л. на ден накисната или смляна чиа – това прави семената богати на ензими (накиснатите семена приемат желеобразна форма). Приемането на чиа, която не е смляна или накисната не е препоръчително, защото може да раздразни стомаха. Чиата абсорбира вода в количества 7 до 10 пъти теглото си, така че е добре да се увеличи приема на течности, докато се консумира чиа – при недостиг на вода, семената ще започнат да усвояват течности от стомашните сокове и това може да предизвика дискомфорт.

Сурови копринени бонбони – Честита Баба Марта

Сурови копринени бонбони - Честита Баба Марта

Сурови копринени бонбони – Честита Баба Марта

Мартениците от снимките са изработени от златните ръце на майка ми.
Заповядайте в нейното Арт ателие Мартеница!

Баба Марта

Баба Марта дойде вече,
слънце весело припече.
И небето се засмея,
радост нова ни огрея.

Баба Марта ни посети
с китка цвете във ръцете…
На глава си кат момиче
тя забола е кокиче
и до него минзухар –
наш добър познайник стар.

Жабите на речний бряг
я посрещат, да и искат кукуряк, кукуряк!

Елин Пелин

Мартеницата олицетворява много символи – приветстването на пролетта и слънцето, укротяването на природата със средствата на магията, омилостивяването на непредсказуемия месец март. Класическата мартеница се прави от усукан червен и бял вълнен или памучен конец, който се носи на ръката като гривничка. Червеният цвят символизира кръвта и живота, а белият – чистотата и щастието.
Мартениците се закичват на 1 март и се свалят чак когато човек види първата лястовичка или щъркел. След това се махат и се слагат на цъфнало дърво за берекет. Днес традицията е все още жива. На първи март малки и големи си честитят Баба Марта и си подаряват мартеници. Смята се, че само подарената ръчно изработена мартеница мартеница носи здраве.

mart_04

Сурови копринени бонбони

Продукти:
1 ч.ч. сурово кашу /около 150 г/
15 обезкостени меки фурми
2 с.л. тъмен ром
2 с.л. сусамов тахан
кокосови стърготини и какао за овалване

silk_candy01

Начин на приготвяне:
Фурмите се почистват от костилките и дръжките. Всички продукти се смилат добре в блендер до гъсто и лепкаво тесто. Може да се добавят и смлени орехи. С мокри ръце се оформят малки бонбони /20 броя по 15 г/, които се овалват в кокос или какао. Разкошни са на вкус!

english-translation

Happy Baba Martha!

Baba Martha (Grandmother Martha) is an old Bulgarian tradition. This spring holiday is on the first day of March. This is our symbolic dispatching of winter and welcoming in the coming spring. All Bulgarians tie a Martenitsa around their wrist or neck and decorate their clothes, homes and animals with such adornments. They are worn until the end of March when we see for the first time a stork or a tree in bud and then we tie them to a branch of the tree.
A Martenitsa is made from red and white woollen threads and means a wish for good health. White as the colour symbolizing purity while red is a symbol of life and passion. It is a tradition to give a Martenitsa as a present to relatives, friends and colleagues.

Raw silky candies:

1 cup raw cashews
15 pitted soft dates
2 tbsp dark rum
2 tbsp tahini from sesame seeds
coconut flakes and cocoa powder for rolling

Put all ingredients in a blender and blend until a thick and sticky homogenous dough is formed. Dip your hands in water and form the sweets then roll them into your favourite coating – cacao powder or coconut flakes, chopped cashew would be lovely, too.

Източник