Една много сполучлива рецепта за приготвяне на пържоли на фурна.

Крехки свински пържоли на фурна 

Продукти:
1 кг свински пържоли
2 с.л. мед
2 с.л. горчица
½ чаена чаша бира
20 г масло
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
За да останат сочни пържолите не е необходимо да ги начуквате. Измийте ги добре, подсушете ги и ги поръсете със сол и черен пипер равномерно от двете страни. Разтопете меда и маслото, разбъркайте ти и добавете горчицата. Намажете всяка пържола със сместа. Наредете пържолите в гювеч или тава и ги залейте с бирата и ½ чаена чаша вода. Ако печете в тава, покрийте я с фолио за печене.
Сложете пържолите в студена фурна /за да не се спука гювеча/ и я включете на 200 градуса. Печете ги 90 минути. Десет минути преди да извадите пържолите от фурната махнете фолиото, за да могат пържолите да се запекат и да имат апетитен вид.

Сос: сгъстява се отделилият се при печене сос с малко нишесте и се добавя малко вода/зависи от количеството на соса/. Подправя се на вкус с черен пипер и някаква свежа подправка.

Източник

Видях ги при Веси от „Сладко и солено“, докато търсех рецепта за приготвяне на любимите ни тиквички. Приготвят се бързо и лесно – отвън с хрупкава коричка, а вътре нежни, топящи се в устата.

„Панирани“ печени тиквички

Продукти:
2-3 средни тиквички
2 с.л. брашно
2 яйца
галета
олио
сол

за соса:
кисело мляко
пресен копър
счукан пресен чесън

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на пръчици и се осоляват на вкус. Оставят се за 15-20мин. да си пуснат водата. Отцеждат се, поставят се в плик, добавят се 2 с.л. брашно и се разтърсват добре, брашното да полепне от всички страни. В широк съд се разбиват яйцата с малко сол. Всяка пръчица се потапя в яйце и се овалва в галетата. Тиквичките се нареждат в застлана с хартия тава. Преди да се сложат във фурната, се напръскват с малко олио.
Пекат се в силно загрята фурна, с вентилатор до зачервяване.
Пригответе млечния чеснов сос като разбиете киселото мляко и към него добавите счуканите скилидки чесън и ситно нарязания копър. Разбъркайте добре. Сервирайте тиквичките със соса.

Ястие от накъсано патешко месо и булгур, подправено с кимион. Идеята за добавянето на кимиона дойде след като прочетох рецептата за арменското ястие кешкек.

Накъсано патешко месо с булгур

Продукти:
патешко месо
булгур
черен пипер
сол
олио
кимион

Начин на приготвяне:
Месото, заедно със солта, се сварява добре, след което се обезкостява и се  накъсва на дълги конци. Полученият бульон се прецежда.
Отделно в дълбок тиган със загрято олио се слага булгура, разбърква се и като стане прозрачен, се залива с бульона (в съотношение 1:3). Добавят се сол и черен пипер на вкус. Готви се на умерен котлон, докато омекне и стане напълно готов. Добавя се накъсаното пилешко месо. Разбърква се.
Ястието се поднася, поръсено с кимион и сос.

Нормандски сос:
2 равни с.л. брашно
3-4 с.л. масло
месен бульон
1 жълтък
черен пипер
сол
винена киселина

Запържете 2 равни с.л. брашно с 3-4 с.л. масло. Разредете с месен бульон и оставете да ври 5-6 минути. Подправете с 1 жълтък, черен пипер и винена киселина на вкус. Опитайте на сол.

Гъбен сос:
1 с. л. сушени гъби – манатарки, челядинки и др.
100 г печурки
1 с. л. масло
1 с. л. брашно
1 с. л. сметана, по желание
сол, черен пипер на вкус

Сушените гъби се заливат с 1 ч. ч. вряща вода и се оставят да постоят 20 мин. Нарязват се на ситно. Печурките се нарязват на фини резенчета. В сгорещеното масло се запържват нарязаните печурки за 2-3 мин. Когато останат на мазнина, се слага брашното, разбърква се и се прибавят сушените гъби заедно с водата, в която са киснали.
Сосът се разбърква, докато се посгъсти. Подправя се със сол и пипер на вкус и накрая се добавя по желание 1 с. л. сметана или лимонов сок.