Това е една любима зимна салата, приготвена със зеленчуци от градината, които съм замразила във фризера през лятото. Дори и да не са произведени от нас самите, ги купувам от производител, на който имам доверие, че не използва вредни количества пестициди и торове за добиването им. Наричаме салатата така, заради богатството ѝ от цветове. Приготвя се от грах, варени моркови, царевица, печен пипер и пера от зелен лук. Подправя се със сол и зехтин. Може да се поръси със свежа зелена подправка по желание – копър или магданоз. Mоже да бъде вкусна и красива гарнитура към печено месо или да се консумира като самостоятелно ястие.
Зимна салата Фиеста
Необходими продукти:
грах
варени моркови
царевица
печен пипер
пера от зелен лук
копър или магданоз
зехтин
сол
Начин на приготвяне:
Грахът е предварително измит и бланширан, замразен в торбички във фризера. Пиперът също – съхранявам го изпечен и обелен. Обикновено имам и торбички с пера от зелен лук, но такъв има целогодишно на пазара. Царевицата я бера млечна и свежа, сварявам я и замразявам зърната. Морковите се сваряват в подсолена вода. Всички продукти се нарязват и смесват в салатиера, посоляват се на вкус и се подправят със зехтин. Добавя се ситно нарязана свежа зелена подправка.
