Салата Асорти

Продукти:
краставица
домат
зеле
морков
маслини
листа прясна зелена салата
печена червена чушка
цедено кисело мляко
смлени орехи
сирене Гауда
луканков салам
сирена – различни видове
1 сварено яйце
зехтин
магданоз
копър

Начин на приготвяне:
Краставичките нарежете на малки кубчета, смесете ги с млякото, разбъркайте добре, добавете зехтин и подправете със сол на вкус. Охладете салатата преди сервиране. Поднесете като оформите топки с помощта на лъжица за сладолед. Поръсете ги с нарязан на ситно копър.

Зелето се почиства, измива се и се нарязва на тънки ивици. Морковите се почистват и се настъргват на ренде. Магданозът се реже на ситно. Смесват се в купа, като се посоляват на вкус. С ръце намачкайте и стрийте продуктите, за да поемат солта. Накрая добавете зехтина. С тази смес напълнете домата.

Топчета от сирена – сирената и свареното яйце се разбиват в блендер с малко зехтин. Добавя се нарязан на ситно копър. Всичко се смесва добре и се слага в хладилника да се охлади. Оформят се топчета, които се овалват в смлени орехи.

Подредете продуктите и поднесете върху листа прясна зелена салата.

Салата с патешко месо, зеленчуци и оризови нудъли

Продукти:
200 г оризови нудъли
200 г патешко филе
2 скилидки чесън
2 с.л. соев сос
сол и черен пипер
маруля
моркови
репички
жълта чушка
краставица
зелен лук

за дресинга:
1  лайм
1 с.л. зехтин
1 с.л. сусамово илио

Начин на приготвяне:
Нарежете патешкото филе на хапки. Загрейте добре дълбок тиган, сипете 1-2 с.л. олио и щом то загрее, запържете месото в него. Поръсете сол и черен пипер и разбърквайте, за да се разделят парченцата едно от друго. Добавете филийките чесън и запържете за 30 секунди. Полейте със соевия сос, разбъркайте и пресипете в купа.
Нарежете марулята на лентички, а морковите с къдрав нож. Репичките нарежете на тънки кръгчета, лукът – на дребно, а чушката и краставицата – на полукръгчета. Така ще имате парчета зеленчуци с различна форма и цветове в порцията си. Смесете зеленчуците и ги подправете с дресинга.
Сложете нудълите в дълбока купа и ги залейте с гореща вода. Оставете ги за 15 минути. След като омекнат, ги отцедете от водата.
Във всяка порция сипете равни части зеленчуци, нудъли и патешко месо.

Свежа пролетна салата

Продукти:
1 червена маруля
1 зелена маруля
връзка репички
1 морков
1 домат
кубчета мариновано сирене в пресни билки и зехтин
зехтин
сол
магданоз
маслини
1 яйце

Начин на приготвяне:
Марулята може да се нареже с нож, но много по-добре е да се накъса с ръце. Така тя няма да се смачка и ще остане много по-дълго време свежа. Освен това, твърди се, че когато салатката се реже с нож, от контакта с метала зеленчукът губи голяма част от полезните си свойства, а когато се къса с ръце, те се запазват. Морковът се настъргва с ренде. Нарязват се доматите и репичките. Салатата се подправя със зехтина и солта или някакъв дресинг. Най-отгоре се слагат маслините и нарязаното яйце. Поръсва се с магданоз.

Рецептата за тези мъфини видях при Ваня от Vanilla Kitchen.
Не съм посещавала лично нейното Сладкарско ателие, но виртуално често ѝ гостувам. Снимката на бананово-шоколадовия ѝ десерт ме грабна от пръв поглед и нямах търпение да го опитам. Чудесен е!

Бананови мъфини с шоколадово сърце

Продукти:

35 г царевично брашно
120 г оризово брашно
щипка сол
15 г кокосови стърготини
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. счукани на едро бадеми
щипка индийско орехче
1/2 ч.ч. вода
2 добре узрели банана
1 яйце*
1/2 ч.ч. кафява захар
ванилия
1/2 ч.ч. олио от гроздови семена
1 с.л. оцет
12 парченца шоколад, натурален

Начин на приготвяне:
Брашната, кокосовите стърготини, солта, содата и бакпулвера се разбъркват добре с тел. Добавят се бадемите, счукани на не много ситно и щипка индийско орехче.
Бананите се пасират, добавя се разбитото яйце. Добавят се захарта,  водата, олиото и ванилията, както и капка оцет за нежна коричка.
С бъркане, брашнената смес се добавя към течната.
Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки се слага част от сместа, парче шоколад и пак смес, докато стигне малко под ръбчето.

Мъфините се поставят в нагорещена на 180 градуса фурна и се пекат около 20 минути. Оставят се да изстинат в тавата за 4-5 минути, след това се изваждат и се нареждат на решетка.

* Оригиналната рецепта е веган, с ленено брашно. Аз го замених с едно яйце.

Сарми от лапад със сирене и яйца

Продукти:
големи листа от лапад
връзка пресен лук
връзка пресен чесън
1 ч. ч. ориз
джоджен
копър
черен пипер
сол на вкус
олио
2 яйца
натрошено сирене
кисело мляко за гарниране

Начин на приготвяне:
Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещено олио. Добавя се оризът, наливат се 2 ч. ч. вода и плънката се задушава до полуготово състояние, като непрекъснато се разбърква. Сваля се от котлона и се овкусява със сол, джоджен, копър и черен пипер. Към плънката се добавят сиренето и разбитите предварително яйца; сместа се разбърква.
На лападовите листа се изрязват дебелите части и се попарват /потапят/ във вряла вода. Завиват се сармичките и се подреждат  в съда за готвене. Заливат се с малко топла вода и се притискат с една малка чиния, обърната надолу. Варят се на слаб огън около 30 минути.

Може да се приготвят на фурна: завитите сармички се заливат с малко топла вода, отгоре се нареждат резенчета лимон и се слагат да се пекат – първоначално в силно загрята фурна, а след като течността заври, температурата на фурната се намалява на умерена. Времето на готвене е около 30 минути.
Сервират се с млечен сос – кисело мляко, в което е добавен пресован чесън.